井上和香ちゃん たべごろマンマ(13) 炉端焼き バター醤油焼

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(13) 炉端焼き バター醤油焼＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 9月22日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0922/index.html
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/recipe/07_0922/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：清水圭、井上和香。

【 北海道釧路 さんまスペシャル。　第１位 ： 釧路生まれの「炉端焼き」。 】

西野 ： さぁさ 皆さん！
出演者達 ： はい〜！
西野 ： 釧路さんまの魅力第１位はですね、
出演者達 ： はい！　うん！

西野 ： 「炉端焼き」で御座います！
梶原 ： お〜ぅ！
和香 ： ゃった〜〜ぁ！
ベッキー ： やった〜ぁ！ (＾＾)　パチ パチ パチ パチ♪

西野 ： 何か ぇ〜と〜
和香 ： はい〜
西野 ： 「炉端焼き」はですね、釧路生まれでして、
和香 ： ぇぇ〜っ！？
西野 ： こちらの郷土料理になるんです。

ベッキー ： ぁ そうなんですか！？
清水 ： ぁ そうなんや！
和香 ： へぇ〜っ！

西野 ： 釧路で生まれた物なんですって！
和香 ： 知らなかったぁ！
ベッキー ： 初めて来た〜ぁ！

西野 ： そして やって来たのは、その名もですね こちら
　　　　「炉ばた」さんで御座います。
ベッキー ： うわぁ い〜！
西野 ： 「炉ばた」さんがですね、この「炉端焼き」の発祥の地なんです。

ベッキー ： へぇ〜〜ぇ！
和香 ： えっ　ほんとにぃ〜！？
西野 ： ほんとほんとほんと！
ベッキー ： 雰囲気があって良いですね、こ〜ぅ。
西野 ： ちょっと 入ってみましょう。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

西野 ： さ お世話になるのは、この道５０年の！
和香 ： ぉぉ〜ぅ！
西野 ： （炉端焼き名人）Ｎさんです。
出演者達 ： いよ〜ぅ！　Ｎさ〜ん！　パチパチパチパチ！
名人 ： 有り難う御座います。

西野 ： お母さん ５０年！？
名人 ： はい。
西野 ： はぁ〜〜ぁ！　成る程。

清水 ： じゃぁ お母さん、この囲炉裏も５０年あるっちゅ事〜？
名人 ： そうですぅ！
清水 ： 凄いなぁ〜！
西野 ： 凄いねぇ〜！

清水 ： このお店全体に この何てのかなぁ「さんま」の この〜
　　　　（天井の）いやけた後〜と言うか、色々な物焼いてぇんやけど、
西野 ： ねぇ！
ベッキー ： ねぇ〜！

清水 ： 味になってんねんなぁ〜！
西野 ： ねぇ！
和香 ： ね〜ぇ！ ベッキー ： ねぇ〜〜ぇ〜！

和香 ： 格好い〜ぃ 何かぁ〜！
西野 ： 格好いいなぁ〜！
ベッキー ： 格好いい、このお店〜！
清水 ： 黒光りしてなぁ〜！
ベッキー ： いいですねぇ〜！

西野 ： 黒光り してますねぇ、確かに。
清水 ： この天井も囲炉裏も〜　Ｎの恋を見てた訳ですな。(＾＾)
出演者達 ： あはははは　へ〜〜ぃ！　そ〜う〜〜！　どうなの〜〜！ (＾＾)

−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−

【さんまの焼きは裏７割表３割。皮が剥がれない様に返すのはプロでも中々難しい。】

梶原 ： うわ〜！
西野 ： うわ〜ぁ 美味っそう！
和香 ： ぁあ〜〜ぁ！
ベッキー ： わぁ 綺麗〜〜ぇ！
西野 ： ぅゎ〜ぁ！

西野 ： （カメラの前で、さんまを無事返し終わって） お母さん ホッとしました？
名人 ： ホッとしました。
出演者達 ： ははははは ははははは (＾＾)

梶原 ： ちょっと心配しましたもんね。
西野 ： やっぱ 難しいからぁ？
名人 ： 凄く緊張してるんです ぇ。
西野 ： 緊張するから。

梶原 ： これ めっちゃ綺麗ですよぅ！
西野 ： いや めっちゃ 素敵で御座います。
梶原 ： これはなぁ 落ち着くねんなぁ！
和香 ： ねぇ〜 何かぁ 田舎に帰って来たみたいなぁ！ (＾＾)
西野 ： ねぇ。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【焼き上がり迄は１５分、香ばしい香りとしっかり付いた焦げ目が、食べ頃の合図。】

名人 ： 上げます。
西野 ： わぁら〜ぁ！
和香 ： あ〜ら 綺麗
！ 出演者達 ： パチ パチ パチ パチ♪　パチ パチ パチ パチ♪

梶原 ： 綺麗！
ベッキー ： これ綺麗！
和香 ： 凄っい嬉しい！ (＾＾)

【 丹精込めて焼かれたさんまの炉端焼き、
Ｎさんの５０年間の思いが詰まった、至極の一品です。】

和香 ： いや〜ぁ もぅ だってねぇ〜　サクサクしてるもん音が！
西野 ： ねぇ。
和香 ： こ〜れは！！　贅沢　頂きま〜す！
西野 ： どうぞどうぞ。
名人 ： はぃ どうぞ〜

和香 ： ...　...　(＾＾)　...　...　もぅね 何も言えな〜い！
西野 ： ちゃいましたぁ？　　何時も食べてるのとは。
和香 ： こ〜れは無理！！

西野 ： ぁら！ (＾＾)
和香 ： お家では 食べれ無い！
清水 ： ねぇ！

ベッキー ： お〜ぅ！　フワッフワ！
梶原 ： なぁ！
清水 ： なぁ！
ベッキー ： こんなに肉厚なんですね、ぅぁっ　ずっと噛んでいたい感じ！
西野 ： これは 一理ありそうだ。

清水 ： 今 俺は頭のここになぁ、ぁの〜 漁師料理作ってくれたＡさんいるやんかぁ、
西野 ： はぃ。
清水 ： あの人笑いながらなぁ、それはそれが一番旨いでぇ〜言うてるゎ。(＾＾)
西野 ： あはははは (＾＾)　そりゃぁ そうやでと。
清水 ： ぅん。(＾＾)

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 家で焼いたのとは一味違う伝統の味、しかし もう一品 是非食べて頂きたいさんま
料理が。　それは「さんまのバター醤油焼き」。　今日はこれを丼にして頂きます。】

ベッキー ： それでは皆で、「さんまのバター醤油焼き丼」を作りましょ〜う！
出演者達 ： よいしょ〜〜！　パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪
ベッキー ： 手伝ってくれるのは〜　地元名物のＹちゃんＲちゃ〜ん！
　　　　・・・
ベッキー ： それでは先ず さんまの身を半分に切って、胡椒を振って下さ〜い、
　　　　やるのは西野り〜ん！ (＾＾)
和香 ： イェ〜ィ！ (＾＾)
西野 ： ぁっはっは (＾＾)　西野こりんか！？　　 ゆうこりんみたいに言うたけど。
　　　　・・・
ベッキー ： どうぞ〜　　　はいはい こりん。
西野 ： これで ええの？
ベッキー ： そうそうそうそう！
　　　　・・・
【（フライパンで）さんまの切り身を両面こんがりと焼き、バター，醤油で味付け。】

和香 ： あ〜 いい音！
ベッキー ： （フライパンを傾けてバターと醤油が） 全体に行き渡る様に〜〜！
西野 ： うわ　うわ　めっちゃいい匂いして来たぁ！
和香 ： ぅわ〜ぁ い〜香り！

西野 ： 凄ぇこれ 見て御覧よ！　蒲焼きだね。　　蒲焼きだ 蒲焼き！
ベッキー ： うわ〜　美味しそ〜〜ぅ！

【 後は盛り付け、付け合わせには北海道を代表する旨味溢れる野菜
（アスパラガス、ジャガイモ、とうもろこし）。　勿論さんまはたっぷりと。 】

西野 ： あ いんじゃな〜い！
ベッキー ： と言う事で、「さんまのバター醤油焼き丼」の、完成〜！ (＾＾)
和香 ： 完成〜！ (＾＾)
出演者達 ： いよっ！　パチ パチ パチ パチ♪ パチ パチ パチ パチ♪
西野 ： 有り難〜〜う！

【 遂に出来ました「さんまのバター醤油焼き丼」。
風味豊かなバター醤油と秋さんまの組み合わせは、まさに北海道と言うべき丼。】

出演者達 ： 頂きま〜〜〜す！
　　　　・・・
和香 ： ぅぅ〜〜ん！
西野 ： バター醤油は？　さんまの？　美味い？
和香 ： 美味しい！
西野 ： 合います？
和香 ： ちょっと濃い目の味付けだからぁ〜

西野 ： ぁぁ〜
和香 ： 御飯が...
西野 ： 進みますか！
　　　　・・・
ベッキー ： 醤油がやっぱり 香ばしくてぇ、　さんまと合いますねぇ〜！
　　　　バターも合うんだ！　ぅん！
　　　　・・・
西野 ： どうでした井上さん、今日一日？

和香 ： ぃゃねぇ〜　こんなに食べれるとは思わなかったぁ！
西野 ： ぁっははは はははは ゥ (＾＾)
和香 ： だけど〜　それが入っちゃう美味しさって、凄いなと思ってぇ！
西野 ： ねぇ！　　　入ったぁ！

清水 ： 明日　俺 多分、背びれ 生えてるな！
出演者達 ： ぁはははは ははははは (＾＾)
西野 ： ちょっと さんまに酔ってます。

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(12) さんまんま & 勝手丼
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(11) 糠さんま & ハンバーグ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(10) さんまのたたき
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(9) トマトアスパラガスピザ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(8) 完熟トマト絶品地元料理

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(12) さんまんま & 勝手丼

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(12) さんまんま & 勝手丼＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 9月22日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0922/index.html
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/recipe/07_0922/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：清水圭、井上和香。

【 北海道釧路 さんまスペシャル。　第４位 ： 釧路の新名物「さんまんま」。 】

西野 ： 続いて第４位は、こちら！

【 釧路の観光名所「釧路フィッシャーマンズワーフ ＭＯＯ」の、一階に店を構える
「魚政」に、釧路の新名物と呼ばれる絶品グルメがあります、それが「さんまんま」。
「さんまんま」とは、醤油に浸けた「さんま」の開きに大葉を敷き詰め、炊き込ん
だ餅米を巻き上げた物。　これを２０分掛け、炭火でじっくり焼き上げる。
さんまの産地、釧路で大人気の「さんまんま」。　今日は特別に、港で試食。 】

西野 ： いいね 真ん中の あ 大葉が 身 切れてるよ〜！
ベッキー ： いいよ〜ぅ。
西野 ： ぁ 絶対美味いな、これ〜！
　　　　・・・
西野 ： 何なの？　　これ。

ベッキー ： 美味し過ぎる！
西野 ： 美味し過ぎたよねぇ！

ベッキー ： さんま〜 焼くと美味しいでしょ、で 餅米とぴったり合っててぇ、
　　　　やっぱり大葉が効いてる！
西野 ： あら！　これ 当たり ちゃぁ〜う〜？
ベッキー ： 何かねぇ、これが一番「さんま」らしいって言うか、秋を感じる食べ物。
西野 ： はぇ〜！

和香 ： 何個でもいけちゃう感じ！
西野 ： 美味い　ど〜う？

魚政 ： 嬉しいコメントを、有り難う御座います〜ぅ。
西野 ： お母〜さん 泣いた〜ぁぁ〜 ゥ〜！
　　　　お母〜さん 泣いた〜　いや だって美味しいも〜ん！
和香 ： だってこれ ほんと 美味しいよ〜！

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【 北海道釧路 さんまスペシャル。　第３位 ： 「勝手丼」。 】

【 マンマメンバーがやって来たのは、釧路の台所「和商市場」。ありとあらゆる北海
の海産物が所狭しと並ぶ、北海道三大市場の一つ。　そしてここの名物が勝手丼。】

西野 ： こちら「和商市場」では ですね、
ベッキー ： はぃ。
清水 ： ほぅほぅ。
西野 ： ぇ〜 お店に並ぶこの「海産物」あるでしょう、
ベッキー・和香 ： はい。　ぅん。

西野 ： この刺身を、自分の好きな所だけ取ってぇ、
梶原 ： ええ〜！？
西野 ： 丼 乗せて食べる事が出来ると！

和香 ： えっ！　ぁ そう言う“勝手”ぇ？
西野 ： これが　　　これが もぅ “勝手”ですよ！
清水 ： 「あんたの“勝手”に乗せなはれ」と！
西野 ： は〜い はいはいはぃ！

ベッキー ： へぇ〜！　凄〜い！ (＾＾)
和香 ： パチ パチ パチ パチ♪　やりたいな〜！
西野 ： ちょっと やってみましょうよ。
ベッキー ： やりた〜い！ (＾＾)
清水 ： これ 凄いゎ！

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【 先ずは御飯を購入、お好みの量を４種類から選択（特・大・中・小盛り）。 】

西野 ： さ〜ぁ この（御飯を盛った）丼に、
和香 ： はいはい〜！
西野 ： 刺身を乗していきましょうよ！
和香 ： ほんとにぃ〜！？　何でもいいのぅ！？
西野 ： なんでも 良いですよ！

店Ａ： はい、いらっしゃ〜ぃ！
和香 ： ぅわ〜！
西野 ： わぁ いいなぁ〜！
店Ａ ： い〜でしょ〜ぅ〜！
和香 ： ぉっ！

店Ａ ： はぃ 何から入れていきましょうかぁ〜？
西野 ： これ 一皿分、どっと入れて呉れる訳だ！
店Ａ ： そうそうそうそう、はい〜
西野 ： 成る程ねぇ。

和香 ： これ 一皿の値段なんですかぁ〜？
店Ａ ： これ（イクラ）は これは 一皿ぁの〜 １カップのお値段で、こちらは１本！
西野 ： （ボタンエビは）１本ねぇ！
店Ａ ： １本ね、１本 一枚のお値段。
和香 ： 凄ぅ！

梶原 ： これは これは もぅ 本マグロでしょう？
西野 ： 本マグロあるやん、ほんまや！
和香 ： いや〜ぁ！
西野 ： 本マグロ！

梶原 ： これは トロ！
店Ｂ ： トロ　お兄さんも入れてみる、トロ？
店Ａ ： はい〜　　大トロね？
梶原 ： 大トロ！

西野 ： 僕も大トロ！
店Ｂ ： はい〜！

店Ｂ ： お姉様はぁ〜？
和香 ： 当然 「さんま」〜！
店Ｂ ： 「さんま」〜！　はい！
西野 ： 「さんま」ね。

和香 ： もぅね 「さんま」食べた〜い！
店Ａ ： 皆さん 見たがっていた「さんま」。
西野 ： なるほどねぇ〜
和香 ： イェ〜ィ！　パチ パチ パチ パチ♪
　　　　・・・

　　　　・・・
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 「勝手丼」を扱うお店は８店舗、お店によって品揃えが違うのも楽しみの一つ。】

ベッキー ： ああ〜　凄〜い！　　　　こんにちは〜〜ぁ！

清水 ： これ美味しいけど、俺はねぇ〜　悪いけど「ぶどうえび」行くよ！
ベッキー ： 幻なんだぁ！
清水 ： これ ほんま旨いから「ぶどうえび」！
ベッキー ： そうなんですかぁ！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 一方こちら（西野，和香，梶原）は、次なるお店へ。】

和香 ： 何処ぉ？
西野 ： こっち！
和香 ： あっ！　一杯ある！
梶原 ： わ〜ぁ 一杯ある！
西野 ： あるよぅ！

西野 ： あ 「しめさば」！
梶原 ： しめじ　３枚！
和香 ： あ！？
西野 ： えっ！　そんなに行くの！？

梶原 ： ２枚！
店Ｃ ： い〜 いぃ もぅ おまけしてあげるょ。
西野 ： ほんまぁ！？
和香 ： や〜ぁ！　優しい。

店Ｃ ： はい、これで１００円。　　　【 しめさば（３枚）１５０円 】
西野 ： やぁったねぇ〜！
和香 ： ええっ　これで１００円〜！？
梶原 ： これでぇ！？

西野 ： おまけ してはるんゃから！
店Ｃ ： ３枚で １００円。
梶原 ： あら〜〜！
和香 ： うそ〜！？

梶原 ： 贅沢な丼やでぇ〜！　ＯＫじゃない〜！
西野 ： ＯＫ〜　お母さん！　パチ パチ パチ パチ♪
和香 ： 安〜い！　パチ パチ パチ パチ♪

−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−　−

西野 ： じゃ お会計して下さい、お母さん。
店Ｃ ： ３００円〜
西野 ： （一人分）３００円じゃない？ それ 二人？
和香 ： え〜　うそ〜！？

梶原 ： 超めっちゃ まけてもらったょ！ (＾＾)
西野 ： もぅ お母さんお母さん これが違う 絶対ちゃうわ！

梶原 ： 絶対にちゃう！ (＾＾)
西野 ： だって 俺一杯買ったでぇ、３人で！
和香 ： そう 。

和香 ： えっ！？　うそだよ〜ぅ！
西野 ： いやいや 刺身もゃ！？
和香 ： いいの！？

店Ｃ ： ぃゃ 計算できないんだもん 私。
西野 ： あっほやなぁ〜！ あははははぁ (＾＾)
店Ｃ ： はぃ。(＾＾)

和香 ： 有り難う御座いま〜す！
梶原 ： だって も 俺のトロだけで３００円頼んだぞ！
西野 ： ほんまや！
和香 ： そうですよ！

西野 ： お母さん 頂きま〜す！
和香 ： 頂きま〜す！ 有り難う御座いましたぁ！ (＾＾)
梶原 ： めっちゃ まけてくれたぁ〜！
和香 ： 何　これ〜ぇ〜！？ (＾＾)

【 新鮮な北海の幸、これを目当てに和商市場に来る観光客も、少なくありません。】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 北海道釧路 さんまスペシャル。　第２位 ： 釧路湿原「ノロッコ号」。 】

【 第２位は、北海道が誇る絶景 釧路湿原を行く機関車「ノロッコ号」。
釧路駅から塘路駅を結ぶ観光列車、運賃は往復１,０６０円。 先ずは出発の釧路駅で、
旅のお供「くしろ さんぼう寿し」を購入。　酢で締めた釧路産の「さんま」を昆布で
巻き上げた「押し寿司」は味わいさっぱり。　そんな「さんぼう寿し」片手に
「ノロッコ号」でいざ出発。　終点塘路駅までは凡そ４０分の旅。　湿原を蛇行する
釧路川沿いを、時速２０ｋｍでゆっくり進む「ノロッコ号」。　車窓から雄大な自然を
眺めつつ食べるさんまは、一味違った美味しさに。　また、途中下車して細岡展望台に
足を運ベば、見渡す限り何処までも続く広大な釧路湿原が一望出来ます。運が良ければ
世界に２千羽しかいない、特別天然記念物「丹頂鶴」にお目に掛かれるかも。 】

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(11) 糠さんま & ハンバーグ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(10) さんまのたたき
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(9) トマトアスパラガスピザ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(8) 完熟トマト絶品地元料理
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(7) 完熟トマト収穫

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(11) 糠さんま & ハンバーグ

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(11) 糠さんま & ハンバーグ＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 9月22日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0922/index.html
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/recipe/07_0922/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：清水圭、井上和香。

【 本場 釧路の漁師飯、二品目は「さんまハンバーグ」。】

西野 ： さ〜ぁ皆さん！　ぇ 続いてやりましょう、Ａさん続いては？
Aさん ： ぇ 今度は「さんまのハンバーグ」です。
西野 ： 「さんまのハンバーグ」！
ベッキー ： ええ〜っ！
和香 ： ぇ〜〜っ！

西野 ： パチ パチ パチ パチ♪　中々食べる機会、無いんじゃないですか？

和香 ： な〜ぃ。
西野 ： 「さんまのハンバーグ」！
ベッキー ： ないな〜い！

【 包丁で細かくした さんまの身、ここでＡさんが手にしたのは空の一升瓶。】

西野 ： あっ！？
清水 ： あっ！？
西野 ： あぁあ お酒使うんじゃ無いですか？
和香 ： え〜！？

清水 ： あっ （細かくしたさんまの身を） 潰すぅ？
Aさん ： そうです。
西野 ： ほんま　何時も こうやって、やられてるんですか？
Aさん ： たま〜にね。
西野 ： はへぇ〜〜〜！

Aさん ： 何故かって これ、　皆 飲むから！
清水 ： あ そうか！
西野 ： ぁ〜 成る程！　空いてるから！
Aさん ： ぅん　ぅん。
ベッキー ： へぇ〜〜！

清水 ： 何時でもあるんだ！　一升瓶の空瓶が。
Aさん ： そうです。
西野 ： はぁ〜〜！
和香 ： 格好いい〜　何かぁ〜
清水 ： 豪快やなぁ〜！
　　　　・・・
【 葱，小麦粉，卵の黄身を加え、しっかり混ぜ合わせたら、いよいよ焼き。
さんまは火が通り易いので、焼く時間はのは２，３分でＯＫ〜 】
　　　　・・・
ベッキー ： へぃ〜〜〜！
西野 ： あら！　ええ匂いする！
和香 ： あっ　焦げ目も！
　　　　・・・
Aさん ： はぃ。
西野 ： さ〜ぁ 出来ましたぁ！
ベッキー ： イエィ〜！
西野 ： 「さんまのハンバーグ」！

清水 ： いよ〜！
ベッキー ： よっしゃ〜〜ぁ！ (＾＾)
出演者達 ： パチ パチ パチ パチ♪ パチ パチ パチ パチ♪

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 「さんまハンバーグ」、ケチャップにバターを合わせた、
酸味とこくのソースを掛けて頂きます。】

清水 ： （さんまのハンバーグを、箸で一口分取って見せる） ほら！
西野 ： ぁっ！
梶原 ： ゎぁ〜
西野 ： ぇぇ感じや ぇぇ感じ ぇぇ感じ！
梶原 ： わぁ 美味そう！

ベッキー ： どぅ？
清水 ： ぅぁはっはっはっは (＾＾)
和香 ： え〜　何！？
西野 ： え〜！？

清水 ： 美味い！ (◎◎)
西野 ： 美味い？
和香 ： ほんと〜！！ (＾＾)

清水 ： あのねぇ！ 噛んだら スゥ〜と溶けて行くんや！
和香 ： ぁぁ！
西野 ： はぇ〜ぇ〜！
清水 ： 溶けてく。
和香 ： フワフワしてる！

西野 ： 柔らかいんですか？
清水 ： 柔らかい もぅ これ！
和香 ： 柔らかい、で 表面カリカリしててぇ！
西野 ： 柔らかい？　　　あっ 美味い！！

清水 ： ちょっとね、
和香 ： ね〜ぇ。
清水 ： 先の（さんまの）たたきが、俺なぁ「たたき」の方が上やろっと思うてたわ！
和香 ： ぅぅ〜ん。

清水 ： どっちが上って言われたら、そら分からへんけど、
西野 ： ぇ。
清水 ： 違う種類やけん。
西野 ： そうなんですねぇ。

清水 ： 広末涼子とキャメロン・ディアスみたいに。
西野 ： ぇっへっへ (＾＾)　　比べるもんじゃないですね。
ベッキー ： ぁぁ〜
清水 ： 違うけど、両方ええやん！ って言う〜

ベッキー ： 選べない 選べな〜い！
清水 ： ぅん。
和香 ： 選べない。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 本場 釧路の漁師飯、三品目は「糠さんまの三平汁」。】

西野 ： さぁ続いては？　Ａさん。
Aさん ： ぁの　糠　「糠さんま」ってやつ、　　「糠さんま」。
西野 ： 「糠さんま」！
Aさん ： ぅん

西野 ： 何でしょう？　「糠さんま」って言うのは？
Aさん ： こういう物です。
西野 ： あっ 漬けてある！
和香 ： 「糠漬け」みたいな？
清水 ： へぇ〜！
梶原 ： へぇ〜！

ベッキー ： ぇ 初めて聞いたぁ〜！
西野 ： これ どれ位？
Aさん ： 大体 一年から二年位 置ける「さんま」です。
西野・清水・梶原・和香 ： えっ！？ え〜！？ えっ！？ え〜っ！？

清水 ： それ、
西野 ： 二年！？
清水 ： 保存食じゃん！
Aさん ： ぁ 保存食。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 北国の厳しい冬を乗り切る為に、先人達が作り上げた保存食「糠さんま」。
荒れる北の海で創業する釧路の漁船には、もしもの時の非常食として、船内に備蓄
されています。　糠を洗い落とし火を通して頂く「糠さんま」、今日は鍋物に。】

ベッキー ： あ 美味しそ〜う！
和香 ： 何ぃ これ〜！？
清水 ： 糠漬けの〜
Aさん ： これは 三平汁です。
西野・ベッキー・和香 ： 三平汁！ 三平汁！ 三平汁！

西野 ： 三平汁ね！
ベッキー ： 聞いた事ある〜！
西野 ： 「糠さんま」の三平汁！

西野 ： こらぁ Ａさん、も これは このままで？
Aさん ： そうです。
清水 ： あっさりした味付けやなぁ！

梶原 ： 味付け 何すかぁ？
Aさん ： 味は塩です。
西野 ： なるほど。

梶原 ： だけ？
ベッキー ： 当たり。
和香 ： へぇ〜　味噌じゃないんだぁ〜！

西野 ： 「一回食してみろ」って言うんですょね！
Aさん ： 野菜だよ。
梶原 ： 薄いってぇ、お湯 飲んでられるかいなぁ！
西野 ： あ 言うったぁ！　　ちょっと あいつから食べさせましょう、Ａさん。
ベッキー ： は〜ぃ。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 糠さんまの三平汁、味付けは塩だけで十分とＡさん。　そのお味は果たして？ 】

Aさん ： どうぞ。

【 先ずは半信半疑の梶原。】

梶原 ： ぁ〜！　ッァ　御免なさい！
出演者達 ： あっはっはっはっは はっはっはっは (＾＾)

西野 ： 負けたぁ〜〜〜！ (＾＾)　パチ パチ パチ パチ♪

ベッキー ： 当ったり〜〜〜やなぁ〜！ (＾＾)
西野 ： 早速 負けたぁ！ はっはっはぁ (＾＾)

梶原 ： 何で！？ 何でこんな美味いのぅ！？
西野 ： 薄ないの？
和香 ： え どんな どんな味ぃ〜！？

梶原 ： うわ 美味ぁ！　　も さんまの〜　味を プ〜ンと来てもうたけど、
Aさん ： ぇぇ ぇぇ！
梶原 ： さんまの脂も出てるし！
西野 ： あ〜〜ぁ　さんま美味い？

ベッキー ： うわ〜ぁ！
梶原 ： 最高やろぅ〜？
西野 ： さんま めっちゃ美味いの？
ベッキー ： 最高！

和香 ： どんな？
ベッキー ： ぁのね より味が濃くなってぇ、
和香 ： ねぇ〜！
ベッキー ： 旨味成分がね、凄い増えてる気がする。
清水 ： 五臓六腑に染み渡るぞ！
出演者達 ： あはははは はははは (＾＾)

清水 ： これ〜　でも 色んな事試して ここに至ったんやから、
　　　　やっぱり美味いのやんてぇ！
ベッキー ： さんまも凄いけど、糠も凄いなんて！
和香 ： ねぇ〜！

和香 ： より美味しくするって 凄〜い！
西野 ： 凄いなぁ！ 保存しつつですよ、だって。　　美味し〜い！

【 本場釧路の漁師料理に大感動！　でも これは まだまだ序の口。 】

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(10) さんまのたたき
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(9) トマトアスパラガスピザ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(8) 完熟トマト絶品地元料理
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(7) 完熟トマト収穫
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(6) 豚肉白菜バター蒸し焼き

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(10) さんまのたたき

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(10) さんまのたたき＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 9月22日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0922/index.html
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/recipe/07_0922/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：清水圭、井上和香。

「 北海道釧路 秋さんまスペシャル！」

出演者達 ： よいしょ〜ぃ よいしょ〜ぃ！ パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪
西野 ： さぁ皆さん 遥々遣って参りました、北海道で〜す！
ベッキー ： でっかいど〜〜〜う！ (＾＾)
西野 ： 何でや！？　北海道 でっかいどう。

西野 ： さぁゲストは清水圭さんと はい 井上和香ちゃんです、どうぞ宜しく！
清水 ： はい！
和香 ： はい、どうも〜〜ぅ！

西野 ： 本日の食材は、　「さんま」で〜す！
ベッキー ： お〜ぅ！　ゃったぁ〜〜ぁ！
和香 ： 超 嬉し〜い〜！

西野 ： 秋と言えば？
ベッキー ： もぅ 愛してる！　　さんまを愛してる！ (＾＾)
西野 ： 寂しいよね。
ベッキー ： 大好き！ (＾＾)

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 本日は、さんまの魅力を味わい尽くす、「北海道釧路 秋さんまスペシャル！」。】

西野 ： さぁ皆さん、今日 我々が居るのはですね、日本さんま漁のですね、
　　　　拠点で御座います！　北海道は釧路港で御座います。
出演者達 ： わぁ〜！　釧路〜〜！　パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪
西野 ： 遂 先程までね、ここで さんまの水揚げで、も〜ぅ活気溢れてましたから。

和香 ： えっ！ 終わっちゃったの？
西野 ： あ〜 も 水揚げは終わりました！　　さんまの水揚げは。
ベッキー ： 何か言ってる 何か言ってるよ も〜ぅ、知らないのぅ〜？
梶原 ： 何にも知らんから、そう言う事...

和香 ： ぇっ 何でぇ〜！？
ベッキー ： さんま漁 知らないでしょう、貴方ぁ〜？
西野 ： あら！？
和香 ： あ 何！？ その二人は行ったのぅ〜！？

梶原 ： 去年行ったんですよ〜！
ベッキー ： 命懸け！
西野 ： ははははは そう！ (＾＾)

【 ＶＴＲ 〜 去年のさんま漁 】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

西野 ： 正進丸の（船頭）Ｓさんで御座います。
船頭 ： 宜しくお願いしま〜す！

【 新鮮なさんまを分けて呉れるのは、さんま漁師（船頭）のＳさん。】

船頭 ： 一番良い奴（さんま）取っといたから。
西野 ： あ〜ら！
和香 ： やった〜あ！　パチ パチ パチ パチ♪ (＾＾)

ベッキー ： 有り難う御座います、嬉し〜い！ (＾＾)
和香 ： さんま！　嬉しい！ (＾＾)
ベッキー ： その（発砲スチロール製箱）中に？

【 今日 獲れたばかりの釧路さんまと、御対面。】

ベッキー ： うわぁ〜〜！
和香 ： わぁ〜〜〜ぁ！
西野 ： ほら これ！　俺んちの物か？
清水 ： ぁれ　大っきいな！ 大っきいな！
和香 ： ぇっ　さんま 大っき〜〜い！
船頭 ： 特別な奴！

ベッキー ： こんな大っきかったでしたっけ！？
船頭 ： ほれ！
和香 ： ええ〜〜っ！
西野 ： 大っきいな！
清水 ： 凄いよ！

西野 ： ぇ こういうのって！？ さんまって？
梶原 ： 太ってていいね〜 これ〜！
西野 ： 太ってるねぇ！　今年 ええんですかぁ？
ベッキー ： （今年は）特に美味しいって 聞いた！
梶原 ： これ ええでぇ〜！

船頭 ： ぇ〜 今年はね 脂のっててねぇ〜！
西野 ： 何で 何でなんですか、いい〜って？
船頭 ： やっぱり餌が良いんだね、これねぇ！
ベッキー ： ぅん〜
西野 ： ぁ〜ぁ。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 ２００７年、今年はさんまの当たり年。　その理由は夏の猛暑で上昇した
海水の温度。　これにより急増したプランクトンを、お腹一杯食べた今年のさんまは、
丸々太って御覧の大きさ。　更に旨味の象徴 脂も抜群に乗っているのです。
極上の秋さんまを今直ぐ味わいたい。　そこで　】

西野 ： 釧路さんまを最高に美味しく頂くベスト５を、御紹介をしたいと思います！
梶原 ： ああ〜！　　もう いっちゃうの？
和香 ： えい〜！ (＾＾)
西野 ： 食べたいわ！ 今日は もぅ 行き成り。
ベッキー ： いっちゃおうよ〜！ (＾＾)

【 北海道釧路 さんまスペシャル。　第５位 ： 豪快「漁師飯」 。】

西野 ： 「漁師飯」よ、さぁ作って頂くのは ぇ〜 さんま漁船のですねぇ ぇ〜
　　　　正進丸のＡさんで御座います。
出演者達 ： Ａさ〜ん！ Ａさ〜ん！　パチパチパチパチ♪　パチパチパチパチ♪
Aさん ： 初めましてぇ。

西野 ： もぅ Ａさんは漁船で漁師さんに向けて こ〜ぅ料理をされてて、
　　　　この道３５年の　　　大ベテランです！
ベッキー ： 素晴らし〜い！　　　大ベテラン！

西野 ： さぁ 本日はですねぇ、そのＡさんの手によるですね、本物の「漁師飯」を
　　　　ぇ〜 三品頂けると言う事で、
ベッキー ： やった〜ぁ！
和香 ： 凄ぃ！

西野 ： ぇ〜　Ａさん、　一品目は何を？
Aさん ： ぇっと 「さんまのたたき」です。
西野 ： おっし！
出演者達 ： パチ パチ パチ パチ♪

和香 ： これは〜 美味しそ〜ぅ！
ベッキー ： さんまって中々食べられないですね。 　　　　・・・ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 本場 釧路の漁師飯、一品目は「さんまのたたき」。
秋さんま、先ずは生で頂きます。】

清水 ： ・・・みたいね。
西野 ： ぅわぁ！　凄いですよね。
和香 ： うわぁ！　こんな ツルンって剥けるんですね、ぅふふ (＾＾)

西野 ： なぁ！
ベッキー ： 驚かされた！
梶原 ： ぁ〜 なるほど。

西野 ： 漁師なら 船上でこんなん 食べれんのや！
清水 ： いやいや！
和香 ： ね〜ぇ！
清水 ： 中々食べられへんもんねぇ〜！

ベッキー ： 私 そんな 料理人さんが船に一緒に乗ってるっていう
　　　　システムが〜　ビックリ！
清水 ： ぁ〜
Aさん ： いやぁいや、
和香 ： ぁ〜 ね〜ぇ！
Aさん ： そういう事はないんだけどね。

西野 ： 漁師さんもされてですよ！
和香 ： ぁっ！　両方〜！？
ベッキー ： ぁ。
西野 ： これ（漁師）も遣りしててぇ、皆が 御飯を要るようなったらぁ、
　　　　Aさん やられるんですよ。

清水 ： ウソやん！？
西野 ： そうです。
ベッキー ： そう言う事〜？

清水 ： こう こ〜う（料理）遣りながら、こ〜う（漁）？
西野 ： いいや 片方だけですよ！ (＾＾)　　どっちかですよ！
和香 ： あはは　同時進行って訳、無いです！ (＾＾)
西野 ： 同時進行ではないですょ！ (＾＾)
和香 ： はっはっは (＾＾)

ベッキー ： うわぁ〜〜ぁ〜！
和香 ： 凄〜い、大胆 何か。
　　　　・・・
【 身を包丁でたたき更に細かく。
加えるのは生姜，大蒜，玉葱、最後に味噌を混ぜ込めは完成！ 】
　　　　・・・
和香 ： ぅぉ〜！　どんどん良い香りしてこない？
西野 ： ねぇ！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 美味しさ満点，スタミナ満点「さんまのたたき」。
白飯に乗っけて掻き込むのが漁師風。 】

和香 ： 頂きま〜〜す！
Aさん ： はい。
清水 ： どやねん どやねん！
西野 ： どうですか？
和香 ： も 最高だよ！！ (＾＾)

西野 ： 美味い？
和香 ： 美味し〜い！ (＾＾)
ベッキー ： ぅ ぅ〜ん〜〜〜ん！ (＾＾)
西野 ： 美味い？
ベッキー ： ん　ん〜ん　美味しい！　　ぅ〜ん！　も 幸せ！　本当に幸せ！

和香 ： やっぱ新鮮だから臭みが全く無いしぃ、脂が凄い乗ってるぅ！
西野 ： あっ 美味ぁ〜！　　　　　ほんまに美味いじゃないですか！

清水 ： ぁの 多分ねぇ ぁの 漁師さんの仕事ってねぇ 厳しいんやと思うねん、それ
　　　　でも続けられんの やっぱ こう言う飯 食えるからもあるんやろうと思うわ！
西野 ： なるほど！

梶原 ： たまらんわぁ！
和香 ： これ漁師さんが一番贅沢なんじゃないかなと思う。
西野 ： ねぇ！
清水 ： そうそう。
和香 ： う〜ん！

梶原 ： これ ほんま 従兄弟に食わせたい！
西野 ： 何でやねん！？
清水 ： 誰やねん！？
西野 ： 何で先ず 思うねん！？

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関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(6) 豚肉白菜バター蒸し焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(5) いちにいさんで豚しゃぶ

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(9) トマトアスパラガスピザ

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(9) トマトアスパラガスピザ＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 5月12日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0512/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：野村将希、井上和香。

【 旬のトマトとアスパラガスを携え、マンマメンバーがやって来たのは、
富岡市にある小学校。】

梶原 ： ベッキー！
ベッキー ： はい。
梶原 ： 何でまた、小学校に来たの〜？

ベッキー ： 皆さん、
梶原 ： はい！
ベッキー ： 明日５月１３日は、母の日ですよね。
梶原 ： ああ！
和香 ： ぁ〜
西野 ： 母！　おう！

ベッキー ： と言う事で、小学校の５年生の皆と一緒に、
西野 ： はい。
梶原 ： おう！
ベッキー ： ピザを作ってお母様方にプレゼントする計画なんです！
梶原 ： おう、　　　成る程〜！

西野 ： 成る程　良いんじゃない！
和香 ： 嬉し〜い！

ベッキー ： と言う事でぇ、
梶原 ： おう！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： 皆出ておいで〜〜〜ぇ！ (＾＾)
梶原 ： あ 奴らかぁ！
和香 ： あ〜！　居たぁ〜〜！

【 ５年生達が駆け足で校庭に集合。 】

西野 ： ぅわぁ 凄ぇ！　凄ぇ！
和香 ： うわ〜ぁ　元気〜！
梶原 ： ぁ 元気　ぅわ 速ぇ！
和香 ： 元気だなぁ〜！

梶原 ： 凄く速ぇ 凄く速ぇ！
西野 ： 速いなぁ〜！
和香 ： 元気だねぇ〜！

ベッキー ： みんな〜！　今日は〜！
５年生達 ： 今日は〜〜！
梶原 ： ぁ 元気元気元気。

ベッキー ： ところでさぁ、ピザ釜出来たぁ？
５年生達 ： はい。
梶原 ： 何 御願いしてたの？

ベッキー ： あっち〜？
西野 ： ピザ釜？　あ〜っ！
和香 ： あ〜〜っ！
ベッキー ： あ〜〜　これ〜　凄〜い　出来てる〜〜〜ぅ！

野村 ： 立派な釜だぁ！
梶原 ： 全部ぅ？
ベッキー ： 皆にちょっと御願いをして、先に作っておいて貰ったんです。
梶原 ： ぉん　　　ほん　　　マジでぇ〜！？
和香 ： えぇ〜　凄〜い！

梶原 ： 子供達がぁ？
ベッキー ： 手作りだよね？
５年生達 ： はい はい はい。

西野 ： 凄ぇ〜！
梶原 ： 凄ぇ凄ぇ お見事！
和香 ： 本当に凄い、これ〜！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 少学校５年生「２２人」。　母の日のプレゼントは「トマトとアスパラガスの
手作りピザ」。　最高に美味しいピザは、やっぱり石釜焼。　子供達が一致団結して
積み上げた煉瓦は５００個以上。　それではピザ作りに参りましょう。
アドバイスを頂くのは、イタリアンの名店「ラ・ピッツェリア」の総料理長、
○○さん。　勿論生地から手作り。】

梶原 ： 上手！

【 今が旬の完熟トマトで「トマトソース作り」。
茹でたトマトの皮を丁寧に剥き、８分の１にカット。 】

西野 ： あ 上手い上手上手い！
和香 ： あ〜 良ぃじゃん 良ぃな〜！
西野 ： これ（剥きトマトを、鍋に）入れて...
和香 ： ぅん。

【 どっさり鍋に入れて、弱火で一時間ほど煮込みます。 】
　　　　・・・
和香 ： ね、これお塩？
西野 ： 塩 塩！
和香 ： はい！

【 素材の美味しさを生かすため、入れる調味料は塩だけ。 】

和香 ： お塩入れたから〜　水分出て来るんだ〜　　はい！
西野 ： 全部煮込めたんじゃないですか？　（蓋を）開けるよ！
和香 ： ねぇ！

西野 ： せ〜の！
和香 ： ...の！
西野 ： ド〜ン！

５年生達 ： すげ〜〜〜！　すげぇ〜〜〜！
和香 ： わ〜ぁ！

【 完成した濃厚なトマトソースを、ピザ生地にたっぷりと。
その上にチーズやトマト，アスパラガスを綺麗にレイアウト。 】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： さ〜ぁ いよいよ、このピザを焼き上げたいと思いま〜す。
　　　　お母様方にはあちらにスタンバイして頂きました〜！
梶原 ： お〜す！
ベッキー ： 今日は！
西野 ： 若いね やっぱり、今日は〜！

ベッキー ： よし じゃぁ 皆で焼きましょ〜う、じゃぁ　こっち来て〜 ピザ釜。

【 お母さん達が見守る中、いよいよピザが石釜へ。 】
　　　　・・・
西野 ： 良い感じで。
和香 ： 本当の釜なんだぁ！

【 石釜の温度は６００度Ｃ、あっと言う間にチーズが溶け、
フンワリ，モチモチに焼き上がる。 】

ベッキー ： では、野村さんに出して頂きましょうか。
和香 ： あ　見た〜い！
西野 ： ぅお〜
和香 ： わあ〜　凄〜〜い！

梶原 ： 速いなぁ！
ベッキー ： うわぁ 美味しそ〜う！
和香 ： うわ〜　良〜い！

【 仕上げに生ハム、香り付けにはバジルを乗せて...　】

ベッキー ： これでピザの完成〜！
梶原 ： やったぁ！
皆で ： イエ〜〜！ (＾＾)　パチパチパチパチ♪　パチパチパチパチ♪
和香 ： 完成〜！

【 遂に完成、「トマトとアスパラガスの手作りピザ」。
熱々の内に、お母さんに届けましょう。 】
　　　　・・・
母親達 ： パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪〜
西野 ： 良いねぇ！
ベッキー ： では お母様方〜　子供達からの〜 気持ち、是非食べてみて下さい。
　　　　・・・
西野 ： 美味しいすかぁ！　良〜し　いえ〜〜ぇ〜！
ベッキー ： ぁ〜 良かったぁ〜

【 今が一番美味しい食材、そして一生懸命作った石釜。
母の日に最高のご馳走をプレゼントする事が出来ました。 】
　　　　・・・

ベッキー ： たべごろマンマ、母の日プレゼント、
メンバー・５年生達 ： 大成功〜！　イエ〜〜〜ェ！

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(8) 完熟トマト絶品地元料理

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(8) 完熟トマト絶品地元料理＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 5月12日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0512/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：野村将希、井上和香。

【 群馬県富岡市、完熟トマトの絶品地元料理 】

ベッキー ： 作って頂くのは○○さんの奥様、○○さんで〜す！
和香 ： は〜い、宜しく御願いしま〜〜す！
西野 ： ・・・　頑張れ〜
出演者達 ： パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪

【 古来、トマトが赤くなると医者が青くなると言われますが、その所以は赤い色の
元である「リコピン」と言う物質。　この「リコピン」には、生活習慣病予防や、
老化を抑える効果が期待出来ます。　実はこの「リコピン」、熱を通す事により
吸収率が、凡そ三倍にも跳ね上がるんです。　と言う訳で今回は、熱を通して、
美味しいトマト料理を四品御紹介。　　　一品目は「トマトステーキ」。 】
バターを溶かしたフライパンに、厚めに切ったスライストマトをたっぷりと。 】

ベッキー ： うわ〜ぁ！
西野 ： わ 目っ茶苦茶 ええ匂いするわ！
和香 ： 凄〜い 良い匂い！
西野 ： バターの香りと。
ベッキー ： バターの香りが良いですねぇ〜！ (＾＾)
和香 ： ぁ〜！

【 味付けは塩と胡椒。　バターの旨味がトマトに滲み渡れば完成。 】

ベッキー ： わ〜〜ぁ！　美味しそ〜う！ (＾＾)
西野 ： うわ これ絶対美味いわ！
和香 ： ぁ〜〜 良い 匂ぅ！
西野 ： これ 美味いわぁ！

【 ○○さんオリジナルの「トマトステーキ」、熱々でどうぞ！ 】

和香 ： ぉ　頂きま〜す！　　　頂きま〜す、　　　ぁぁ　熱っぃ！
奥様 ： 熱っいよね、ぅっふっふっふ　やけどしないようにね。
和香 ： う〜〜ん！　　　甘さがぁ〜　より引き立つ！
西野 ： ぁぁ〜〜
和香 ： 何 これ！

奥様 ： 生の時より やっぱり お塩、
西野 ： 甘くなるんですか？
奥様 ： ソテーした方が、より味が濃くなりますねぇ。
西野 ： あ〜〜ぁ！

和香 ： 美味しい！
西野 ： 美味い！　　　美味い食べ物、これ！
ベッキー ： はっははは (＾＾)
和香 ： ぁははは (＾＾)

ベッキー ： 認定！　認定しました！
西野 ： 美味い食べ物！ これは。
ベッキー ： 酸味 未だちょっとは 残ってますけど〜
和香 ： ぅん〜
ベッキー ： 良〜ですねぇ！　温かくても全然行けちゃう！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： では、続いてのに行きましょう！
西野 ： 続いて！
ベッキー ： 続いてはぁ！
奥様 ： はぃ、「丸ごとトマト」です。

ベッキー ： ぉぉ〜ぅ！　　「丸ごとトマト」〜！？
和香 ： 丸ごと！？
西野 ： 「丸ごとトマト」！？
奥様 ： 丸ごとで、ちょっと煮てぇ、冷製にして ちょっと冷やしてあります。
ベッキー ： ええ〜

西野 ： あ 冷やしてくれたん！
和香 ： 何！ それ〜！

奥様 ： で、デザート感覚ですねぇ。
ベッキー ： あら〜！　楽しみ〜〜！ (＾＾)
和香 ： やった〜ぁ！ (＾＾)

【「丸ごと煮トマト」、湯剥きしたトマトを軽く塩茹でし、冷やして頂く簡単料理。】

和香 ： 頂きま〜す！　　　　　ぅん〜ん！　　　　　ん〜
　　　　美味しい！　デザートんなる、これ〜！
西野 ： へぇ〜〜ぇ！

和香 ： 何かねぇ〜
ベッキー ： 想像付かない！
和香 ： 果物だよ〜！
ベッキー ： ぉ え〜！
西野 ： ええ〜っ！

西野 ： あ 甘い！　　　あれ、これ！？
奥様 ： 塩だけで。
西野 ： だけぇ！？

奥様 ： 塩だけ、だけど 逆に甘さが...
西野 ： 増すんだ！
奥様 ： 増すんですね、お塩を加える事によってぇ。

ベッキー ： もう 何かねぇ、トマトと言うか、最早 桃ですね！ これ。
西野 ： あっははははは はははは (＾＾)
ベッキー ： 木なってる時に、これをペロっと行ったら、

西野 ： いや それ堪らんで。
ベッキー ： 良いですねぇ〜
和香 ： 凄〜い 良〜い

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 熱を通して美味しいトマト料理、三品目は「トマトと卵の炒め物」。
豚肉，玉葱，トマトを炒め、そこに溶き卵を。 】

ベッキー ： 赤と黄色で 何か良いですねぇ〜！
奥様 ： 赤と黄色で、は〜ぃ。
和香 ： ねぇ〜！
ベッキー ： 何か元気が出る色ですねぇ。
奥様 ： そうですねぇ〜

【 全体を和えて、あっと言う間に完成。 】

西野 ： これ 何か スタミナ付きそうな！
ベッキー ： いいですねぇ！　　頂きましょ〜う！
和香 ： は〜い。

【 豚肉，玉葱，卵、そしてトマト、
主役級の四つの具材が互いを高めあう、中華風の一品。 】

和香 ： 頂きま〜す！
奥様 ： どうぞ。
和香 ： う〜ん！
西野 ： 美味い？

和香 ： 何でも合う〜！
西野・ベッキー ： ああ〜！　ぁぁ〜

和香 ： ほんとに！　　で やっぱ、中華になってる！
西野 ： あ これ 中華 なってるぅ〜？
和香 ： トマト入ってるのに、中華だよ！
ベッキー ： ぁぁ！

西野 ： ん 美味い！　　　やっぱ　豚肉と合いますねぇ！　トマトとね！
和香 ： ねぇ〜！
奥様 ： そうですね、　栄養バランスも凄く良いですし〜
ベッキー ： これは〜
奥様 ： は〜ぃ。

ベッキー ： 御飯に乗せて丼にしたいですねぇ〜！
奥様 ： そう 丼！　　ぴったりですね〜
和香 ： あ〜　良〜ぃ！
ベッキー ： スタミナ丼ですね、これは〜

奥様 ： ぴったりです〜
和香 ： これは良い〜

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： 続いてのお料理、行きましょ〜う！
西野 ： さぁ 行こう！
ベッキー ： 続いては〜？
奥様 ： 「トマトドリア」！ (＾＾)

西野 ： お〜 良し！　パチパチパチパチ♪
和香 ： あ〜　ドリア〜　やった〜ぁ！ (＾＾)　パチパチパチパチ♪
ベッキー ： やった〜！ (＾＾)

奥様 ： 豪華ですねぇ、今度は。
西野 ： 豪華！
奥様 ： ぁっは は〜ぃ (＾＾)

【 トマトソースを御飯の上にたっぷりと、その上にスライストマトを敷き詰めます。
更にお好みの具材を加え、最後にチーズを乗せて、オーブンで１０分程焼く。
こんがりと色付いたチーズの香りが、完成の合図。 】

ベッキー ： せ〜の！　オープン！
和香 ： ...の！　オープン！
西野 ： わ〜あ！
ベッキー ： わ〜ぁ！
和香 ： あ〜ぁ！

ベッキー ： 美味しそ〜う！
和香 ： あ〜！　チーズの香りが良〜い！

ベッキー ： ぁ〜　ぁ トマト！ ほら 一杯〜！
和香 ： 一〜杯！ 入ってる！
奥様 ： そう びっしり トマト入ってま〜す。
ベッキー ： 凄〜い、豪華〜！

ベッキー ： 行っちゃいます！
和香 ： どうぞ！
ベッキー ： ぁ〜
和香 ： ど〜ぅ？
西野 ： どぅ？

ベッキー ： 困る！
和香 ： 困る！？
西野 ： 困る！？　へっへへ (＾＾)

ベッキー ： 美味し過ぎて困る。
西野 ： ぁっはは はっはっはっは〜 (＾＾)
和香 ： そんなに〜！
ベッキー ： これ 最高！

西野 ： これは美味い！
和香 ： ほんとに 鏤ばんでる〜！
ベッキー ： これは良い〜
西野 ： もぅチーズとトマトが抜群！ 相性は。

奥様 ： ばっちり ぁ〜 ばっちりですよ、は〜ぃ。
西野 ： 下の御飯、美味いですよ、これ。
奥様 ： トマトの果汁がぁ、ぁの 御飯に滲み込んでますから。
西野 ： 成る程！

ベッキー ： 美味しい！！
奥様 ： 有難う御座います。
西野 ： ぁっはは ははははは 怒ったぁ。(＾＾)
ベッキー ： 美味しいぞ！

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関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(3) 豚組で豚カツ

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(7) 完熟トマト収穫

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(7) 完熟トマト収穫＞

● 「元気が出るごちそうバラエティ たべごろマンマ！」
（日本テレビ 5月12日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0512/index.html

出演 〜キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：野村将希、井上和香。

ベッキー ： 一年間お待たせしましたぁ、今日はトマト〜〜！
西野 ： やったぁ〜〜〜ぃ〜！
出演者達 ： パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪〜
ベッキー ： 来たぁ〜〜！ (＾＾)

ベッキー ： さぁ ゲストの井上和香さん！
和香 ： はい。
ベッキー ： トマトを お好きですよね？　勿論！
和香 ： 私 本〜当！に 大好きなんですよ！

ベッキー ： あっ そうですかぁ〜！
西野 ： あ〜！　良かった良かったぁ！
和香 ： もう 今日呼んで貰って、本当嬉しいですね！

野村 ： トマトをねぇ、塩付けて食うのが好き！
西野 ： あぁ〜〜！
ベッキー ： お〜　格好いいなぁ〜！ (＾＾)
西野 ： ぁははは (＾＾)
和香 ： 良い〜

野村 ： 後は ねっ！　ソースも良いし ケチャップでも良いし！
西野 ： はいはいはい。
ベッキー ： そうですよねぇ〜！

西野 ： 体にも良いんですってね！
野村 ： 体に良いよ〜！
西野 ： ・・・さん 言うてはりましたけど。

和香 ： ね〜ぇ。
ベッキー ： ぅ〜ん。
野村 ： スタミナに良い。
西野 ： スタミナに良い。

ベッキー ： 私もね、しょっちゅう食べてます、体に良いし〜
西野 ： ねぇ〜！
和香 ： ぅん。
西野 ： ねぇ！

ベッキー ： 大好きでしょ〜ぅ？
西野 ： いや 僕も大好きなんですけど、若干一名　何かテンションが上がって無い...
野村 ： はっはっはっは (＾＾)
和香 ： あれ〜　何でぇ〜？

西野 ： どうしたぁ？
梶原 ： 私 ほんとに（トマトが）嫌いなんです！
出演者・スタッフ達 ： ははははは はっはっはっは (＾＾)

梶原 ： ほんとに嫌い過ぎてぇ、　一時間遅刻しましたからね、僕。
出演者・スタッフ達 ： はっはっはっは ぁっはっはっは (＾＾)
ベッキー ： それは関係無いでしょ〜う！

【 本日はトマトとアスパラガスの夢の共演、ベッキーと西野と和香は
「トマトチーム」、トマトが苦手な梶原と野村は「アスパラガスチーム」にと、
二手に分かれて夫々の美味しさをじっくり堪能。 】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 先ずはトマト、ここは群馬県南部に位置する富岡市。 】

ベッキー ： 本日お世話になります、ぇ〜
西野 ： はぃ。
ベッキー ： トマト名人の○○さんで〜す！
西野 ： どうも〜！
出演者達 ： パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪〜
名人 ： お世話になりま〜す。

ベッキー ： ○○さ〜ん！
和香 ： ○○さん！
名人 ： 何ですか〜
ベッキー ： ○○さ〜ん！
名人 ： はい！

ベッキー ： 今日は宜しく御願いします。
和香 ： 宜しく御願いします。
西野 ： 名人の方ですね、今日は宜しく御願いします。
名人 ： ようこそ田舎に。
西野 ： あはははは (＾＾)

【 名人 〜 トマト一筋３８年、○○さん。 】

ベッキー ： その 美味しいトマトは、どちらにあるんですか？
名人 ： こちらの農場なりますので。
ベッキー ： ぉっ 農場！
和香 ： ぉっ！

名人 ： はい、行きますか？
ベッキー ： じゃぁ 行きますかぁ〜〜！
名人 ： こっち来て下さ〜い。
和香 ： 行きましょ〜う！
ベッキー ： レッツゴー〜！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 ○○さんは或る拘りの栽培法で、甘味と酸味を程良く併せ持つ、
美味しいトマトを育てているんです。　拘りの栽培法を覗いてみましょう。 】

ベッキー ： ぁ 暖かいですねぇ！　ハウスの中は〜
西野 ： ぁ〜 ほんまゃ！

ベッキー ： あ　トマトが生ってますねぇ〜！
和香 ： ねぇ〜！
西野 ： あるあるあるある！
名人 ： 小さいやつあるでしょう。

ベッキー ： これ結構小さいですね！
名人 ： ねぇ 可愛いいでしょう。
和香 ： 可愛〜い。
西野 ： 小さい方が良いんだ。
名人 ： うん。

ベッキー ： 良いってどう言う意味ですかぁ〜？
名人 ： ぅん、　玉が大きいと味が薄くなるのよ！
西野 ： ぁっ じゃぁ 小っちゃい方が、ええんですか？
名人 ： 小ちゃい方が味が濃いんです。

ベッキー ： へぇ〜！　勉強になる〜
和香 ： ぁぁ〜　そうなんだぁ〜！
西野 ： 凝縮されてる訳だぁ。

名人 ： そぅそぅ。
ベッキー ： ギュッと。
西野 ： ぁ〜　成る程。
名人 ： ギュッとね。

名人 ： まぁ 食べてみなぁ。
ベッキー ： え〜　良いんですかぁ〜！
和香 ： ぅそ〜 (＾＾)
名人 ： ぅ〜ん。

名人 ： それでぇ、ヘタを取ってぇ、
和香・ベッキー ： ぅん。　はぃ。
名人 ： そっち側からかじると、飛ばないのよ。
西野 ： ヘタ側から食べたら飛ばない？
和香 ： えっ！？

名人 ： 口ん中で跳ねるから、ぉ洋服汚れないの。
西野 ： ほんまにぃ？
和香 ： そ〜ぅなんだ！
名人 ： そうよ。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： じゃ ちょっと井上さんに、ガブっと行って貰いましょう。
名人 ： やってみて みてぇ。
和香 ： 行っちゃって良いですかぁ？
ベッキー ： どうぞどうぞ！

和香 ： 頂きま〜す！ (＾＾)
西野 ： ほんまぁ？
和香 ： う〜ん！
ベッキー ： ほんとだぁ〜！
西野 ： ぁ 上手い上手い上手い。

ベッキー ： 口の中で弾けた感じですかぁ？
西野 ： そう。
和香 ： 口の中で、ブユ〜って出て来た！
西野 ： ぁ ほんまや ほんまや！

和香 ： 美味し〜い！
西野 ： あっ 美味っ！
和香 ： 口ん中で弾けるから。
ベッキー ： う〜ん。

西野 ： 美味い！
ベッキー ： うん！
和香 ： 美味し〜ぃの〜
ベッキー ： 甘〜い！

名人 ： 違うやろぅ？
ベッキー ： ぁ 酸味もあってぇ〜
名人 ： ぅん。
和香 ： そう 酸味があってぇ、なのに 甘〜い！
ベッキー ： 美味しいですねぇ。

西野 ： これ どう違うんですか？ 普通のトマトと〜
名人 ： だからこれは ぁんな 見た通り、
西野・和香 ： はぃ。　ぅん。
名人 ： 木で赤くなってるじゃん。
和香・西野 ： は〜い。　はぃはぃ。

名人 ： で 皆さんが知ってるトマトって言うのはぁ、
　　　　ちぃと ほんのり色付いたら、獲ってしまうの。
ベッキー ： 出荷する過程で、熟れさせる。
和香 ： ぁぁ〜
名人 ： そう　　そう！　　俗に言う「追熟トマト」。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 出荷してから、お店に並ぶ間に熟させる「追熟トマト」に対し、こちらは
「樹上完熟トマト」。　樹に着いた状態で完熟させるので、抜群の美味しさ！ 】

ベッキー ： 獲れたぁ〜〜！

【 また 一般的なトマト栽培は、花にホルモン剤を散布する事により、受粉に関係
なく、雌花のみで実を作ります。　一方○○さんのトマトは、蜂による自然交配。
これにより、甘みと酸味のバランスが良い、味の濃いトマトになるのです。
○○さんが２０年掛けて編み出した栽培法、美味しいトマトは一日にして為らず。 】

ベッキー ： さぁ と言う事で、美味しい完熟トマトが沢山獲れましたぁ〜！
西野 ： はい。　　　　　ぅん、獲れたよ〜！
和香 ： 獲れたぁ〜！ (＾＾)

ベッキー ： ○○さん、どうも有難う御座いました！
西野 ： どうも有難う御座いました！
和香 ： 有難う御座いました！
名人 ： ぃぇぃぇ〜

ベッキー ： と言う事で お待ちかねの、あの人気コーナーに参りましょう！
西野 ： はい。　　　　　ぇへへ、待ってたぁ〜！
ベッキー ： ○○さんお薦め、地元富岡の絶品トマト料理〜！ (＾＾)
西野 ： やったぁ〜〜！(＾＾)
和香 ： やったぁ〜〜！ (＾＾)

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(6) 豚肉白菜バター蒸し焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(5) いちにいさんで豚しゃぶ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(3) 豚組で豚カツ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(2) 収穫バトル in 山梨(後)

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(6) 豚肉白菜バター蒸し焼き

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(6) 豚肉白菜バター蒸し焼き＞

● 「たべごろマンマ！」　（日本テレビ 1月13日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0113/index.html

出演 〜 キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：井上和香、東貴博。

【 本日の元気が出るごちそう ： 豚肉と白菜のバター蒸し焼き】
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/recipe/07_0113/1.html

【 さて、美味しい豚肉料理を研究し尽くしたスタッフが、
　今回最も感銘を受けた逸品、それは豚カツ屋さん「豚組」のまかない料理。
　その名も「豚肉と白菜のバター蒸し焼き」。 】

ベッキー ： それでは皆で、「豚肉と白菜のバター蒸し焼き」を作りましょ〜う！
出演者達 ： イエ〜〜〜〜〜ィ！　パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪ (＾＾)

【 先ずは薄切りロースを半分に切り、一枚ずつバラします。
　白菜は２cm 程の幅にカット、丸々一個使います。　固い白菜の芯から鍋に入れ、
　真ん中に豚肉を乗せます。　　　軽く塩を振ったら...　】

ベッキー ： 何とこの（肉の）上にバターを、このまま（丸ごと）置きます。
出演者達 ： ええっ！
和香 ： え〜〜っ！

ベッキー ： 蓋をしてぇ、火を着けるだけ！
出演者 ： ええ〜？
和香 ： ええ〜っ！

梶原 ： 水は？
ベッキー ： 水は〜　要らないんです、何故なら白菜から水が出るから！
出演者達 ： おお〜〜！
和香 ： おお〜〜 (＾＾)
梶原 ： 何時買ったんや、これ！
　　　　・・・

【 ５分後、白菜の葉の部分を足し、再び蓋をして待つ事５分。（強火で５分蒸す） 】

ベッキー ： ５分待ちま〜す。
出演者達 ： お〜〜ぅ！
和香 ： は〜〜い！

【 ５分後 】

梶原 ： よし！
ベッキー ： （鍋の蓋を） オープン！
出演者達 ： うわ〜〜〜う！　ぅお〜〜ぅ！
　　　　・・・
梶原 ： 超 良い匂い！
西野 ： ぁ 良い匂いするわ。
ベッキー ： では ちょっと 豚肉を見てみたいと思いますよ〜
和香 ： どうなってる！ どうなってるの！
　　　　・・・
ベッキー ： ああ！　良い感じ〜！　　　良い感じ〜！
和香 ： ぁ 良い感じ。
出演者達 ： よ〜し よしよし！　　これで良いなぁ！　　 ぁ 良いじゃない！
　　　　火が通ってんだ、ちゃんと！
ベッキー ： あ　バッチリですね！
出演者 ： バッチリ バッチリ！

ベッキー ： と言う事で、「豚肉と白菜のバター蒸し焼き」　完成〜〜！
出演者達 ： 完〜成〜！　　はぁ〜〜〜い！　やった〜〜ぁ！　パチパチパチパチ♪
ベッキー ： やったぁ〜！ (＾＾)

【 本日の元気が出る御馳走、「豚肉と白菜のバター蒸し焼き」。
　簡単にして絶品のこの料理、豚肉の旨味，白菜の甘み，
　そしてバターのコクを、ポン酢と共に召し上がれ。 】

ベッキー ： せ〜の、
出演者達 ： 頂きま〜〜〜す！

和香 ： 頂きま〜す！　　　ぅん　　　う〜〜ん！　　　　あんな簡単だったのに〜
　　　　凄 っ い 旨味が出てる！
出演者達 ： あ〜〜！

和香 ： 凄っい美味しい！
東　 ： ぇ〜　そうなんだ！
和香 ： ぅん。
東　 ： は〜ぇ！

東　 ： ほんとだ！
和香 ： どうですか！
東　 ： 見た目地味だけど、味は冴えてる！
キングコング ： はぁはぁはぁはぁ！

東　 ： 水使ってないのに、こんなにもジューシーになるんだってぇの！
和香 ： そ〜ぅ！
出演者 ： ぁ〜！

ベッキー ： さ〜ぁ 今日は一日ね、豚肉の事を勉強して、
　　　　色々食べて来ましたけれども〜
出演者 ： はい！

梶原 ： 今日最後、俺 豚しゃぶが一番好きやったなぁ！
ベッキー ： あっ　ほんと〜
梶原 ： あれ ほんまに美味かったぁ！ ぁの〜　ソバつゆで食べる奴。
西野 ： 美味かった ぅ〜ん。
　　　　・・・
ベッキー ： 私 生姜焼き〜！

和香 ： 生姜焼きですねぇ〜！
東　 ： あ〜！　生姜焼きも、美味かった！

ベッキー ： 多分 生姜焼き食べた人は、生姜焼きが一番！
梶原 ： 食べてないから分からへんわ〜
出演者達 ： ははははは (＾＾)
西野 ： 分かれへん 分かれへんわ。

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(5) いちにいさんで豚しゃぶ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(3) 豚組で豚カツ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(2) 収穫バトル in 山梨(後)
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(1) 収穫バトル in 山梨(前)

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(5) いちにいさんで豚しゃぶ

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(5) いちにいさんで豚しゃぶ＞

● 「たべごろマンマ！」　（日本テレビ 1月13日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0113/index.html

出演 〜 キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：井上和香、東貴博。

【豚肉を極める その参 〜 豚しゃぶ。「遊食菜彩 いちにいさん」、東京都中央区。】

西野 ： はい！
ベッキー ： 豚しゃぶ！ (＾＾)
出演者達 ： イヤァ〜〜〜〜！ (＾＾)　パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪〜

梶原 ： 一番好き！
西野 ： 大大好き！
和香 ： 一番好き〜　ほんとです！ (＾＾)
梶原 ： 一番すきや、俺！
東　 ： おう！
　　　　・・・

ベッキー ： こちらの〜　豚しゃぶ用のお肉は、何か特別なお肉なんですか？
店の主任 ： はい ぁの〜　黒豚の中でも上質な 六白（ろっぱく）黒豚と申します。
キングコング ： おっ！　　　「六白」！　いよ〜〜〜！
主任 ： はい。
　　　　・・・
西野 ： 「六白黒豚」の「六白」て何？
和香 ： 「六白」！
主任 ： はい。

【 鹿児島の黒豚は、足先，鼻，尻尾の６ヶ所が白い、
　即ち「六白黒豚（ろっぱくくろぶた）」。　その味わいは言うまでもなく上質。
　さつま芋を食べて育った薩摩黒豚は、美肌効果が期待できるビタミンＥが豊富。
　「しゃぶしゃぶ」には、コラーゲンたっぷりのバラ肉を使います。 】

ベッキー ： しかもこちらはですね、ちょっと〜 違った感じで〜
　　　　「豚しゃぶ」を食べると言う事で。
キングコング ： どう言う事？

主任 ： 元々〜 蕎麦屋から始まったお店ですので、
　　　　ぇ〜 「ソバつゆ」で　召し上がって頂きます。
梶原 ： ええ〜！
東　 ： ええ〜！
西野 ： ええ〜　ソバつゆで！

主任 ： はい。
和香 ： 初めて〜！
出演者達 ： ソバつゆで！？　　ソバつゆで！？
和香 ： 早く も〜ぅ　食べた〜〜い！
出演者達 ： 食べよう。　　早うして　も〜う！
　　　　・・・

ベッキー ： あっ！　今も 言ってましたね、食べたいと言ってました〜！ (＾＾)
西野 ： も ええ〜てぇ　もう〜！
梶原 ： もう　ええ〜！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： と言う事で 参りましょう、「豚肉クイズ、お肉でド〜ン！！」(＾＾)
東　 ： いや〜〜ぁ！
梶原 ： 庄司さんや！ そんなんやったら。
　　　　・・・
ベッキー ： 問題です。　こちらでは「豚肉をしゃぶしゃぶした時に出る『アク』を
　　　　取り易くする為の裏技が有ります。それは味付けとは全く関係ない或る物を
　　　　入れるのですが、それは一体何でしょうか？」。　Thinking time start!

東　 ： ええ〜〜！？
西野 ： これ、「アク」を取り易くする為？
ベッキー ： 取り易くする為に。　　　ヒントは〜
梶原 ： ヒント！

ベッキー ： 「薬味」、「たべごろマンマ」でも、一度取り上げた事のある食材です。
梶原 ： ええ〜っ！？
東　 ： あれ！　また あっち 二人...（だけが分かるヒント）
和香 ： 本当〜！

ベッキー ： さあ では　答えを出して下さい。(＾＾)
東　 ： え〜〜！
和香 ： う〜ん！
ベッキー ： どうぞ！！

東　 ： ちょっと？？
和香 ： ド〜〜ン！ (＾＾)
西野 ： 「ニンニク」！
和香 ： 「にんにく」〜！ (＾＾)

ベッキー ： （東）「湯葉」、（和香）「にんにく」、（西野）「ニンニク」
梶原 ： 「にんにく」〜！ (＾＾)
ベッキー ： 成る程！　　皆さんに発表があります、　正解者が３人います。
キングコング ： いよ〜！　良かった！　　はははは　はははは (＾＾)
東　 ： 何やて！？　　　よっしゃ〜ぁ！

ベッキー ： さあ〜　と言う事で、正解はこちら。　　ジャン！　「にんにく」〜！
キングコング ： あ〜！　あ〜〜！
和香 ： やったぁ〜〜！

東　： いやいやいや！？ ぁ ぉ！？
ベッキー ： 正解は「にんにく」で御座いました〜ぁ！
キングコング ： あ〜あっ！
東　 ： ぃぇ お金払う お金払う。　　　金なら幾らでも払うから！

西野 ： だめですよ。
東　 ： え〜っ！？
西野 ： だめですよ！

西野 ： （にんにくを入れるのは） 何でなんですか？　因みに。
ベッキー ： 何でなんですか？
主任 ： ニンニクの〜 成分がですねぇ、ニクの「アク」を寄せて〜 くれて、

西野 ： ぁぁ〜　そうなの！
主任 ： ぁの〜　とても〜
ベッキー ： 固めてくれるんですよね！
主任 ： は〜ぃ。

【 豚しゃぶの天敵「アク」。　頑張って掬わなければ、お肉に付いて台無しに。
　しかし、予め「ニンニク」を入れて置くと〜　「アク」は泡状に（固まる）。
　これならお肉に付き辛く、掬い易いと言う訳。 】

【 更に「豚しゃぶ」を美味しく食べる秘訣をもう一つ。　沸騰したお湯に
　豚肉を「しゃぶしゃぶ」するのは、Ｘ（駄目）。　脂身が縮んでしまい、
　味が鍋の中へ逃げてしまいます。　「豚しゃぶ」の適温は９５度Ｃから９８度Ｃ、
　沸騰手前のお湯に４〜５秒浸ければＯＫ〜　後は余熱で食べ頃に。 】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

主任 ： ４，５秒 軽く「しゃぶしゃぶ」して、
ベッキー ： ４，５秒！
主任 ： はい。

ベッキー ： せーの！
主任 ： 薄ピンク色で、
ベッキー ： １　２
主任 ： 薄ピンク色で取り上げて下さい。

ベッキー ： ３　４　は〜ぃ！　　これ？
出演者 ： もぅ？　　　ぇっ！？ ええのん？　　もう ええの？
ベッキー ： ＯＫ ＯＫ！

主任 ： お上手です。
ベッキー ： お上手したって、私。
主任 ： とても、　は〜い。
東　 ： えっ！？ ねぇ！　結構ピンクだよ！
西野 ： ピンクですよ！

主任 ： は〜い、　それでですねぇ〜　どんどん ぁの〜　余熱で〜
西野 ： あっ　余熱でね！
主任 ： は〜い。
和香 ： 余熱でねぇ！

主任 ： ソバつゆに、
ベッキー ： 浸けて。
主任 ： 浸けますと〜　また どんどんどんどん 火が入りますので...
ベッキー ： あ そうだ！

和香 ： 温かい　ソバつゆで食べるんですか？
主任 ： はい。
和香 ： へぇ〜〜！
主任 ： たっぷりのソバつゆで、召し上がって頂きます〜

和香 ： ぁ　頂きま〜す。
ベッキー ： どうですかぁ〜？
西野 ： どうすか？

和香 ： こ〜れ　や ば いよ！ (＾＾)
出演者 ： やばい！ (＾＾)
東　 ： はっはっはっは (＾＾)
キングコング ： ぇ ちょっと ちょっと ちょっと ちょっと！
ベッキー ： やばい。

キングコング ： うわ〜！　うわ〜ぁ！
和香 ： 食べてると 凄い分かる！

ベッキー ： ど〜ぅ？
西野 ： 美っ味！
梶原 ： うっまぁ！　　　ここ　ハプニングやわ！ これもぅ。
和香 ： あっはっは (＾＾)
出演者達 ： あっはっはっは (＾＾)

キングコング ： ぅ美味！
和香 ： 凄〜い 柔らかいですねぇ！
主任 ： はい。
キングコング ： 甘！
和香 ： あ も〜ぅ...
出演者 ： え〜っ！

西野 ： 余熱でちょと 行くんですね。
和香 ： 余熱でね！
主任 ： はい。

西野 ： それ 俺 知らんかったわ！　　　凄い 全部やっちゃおうかな、みたいな。
和香 ： 私、完全に火が通ってないと、いけない様な...
西野 ： そうそう そぅそぅそぅ！

ベッキー ： ぁっ　　　　　これは 何と！...
　　　　（東が、「豚しゃぶ」を食べるジェスチャーを、しているのを見て）
　　　　あれ！？　　皆さん、　また 妄想が！

キングコング ： はははは　出た！　はははは (＾＾)　　　　どうですか？ お味は？
和香 ： （豚しゃぶの味は） え　どう？ どうですか？
　　　　・・・
東　 ： やっぱ　ネギが最高に旨いね。
キングコング ： あっははは　はははは (＾＾)

【 と言う訳で復習。　「豚しゃぶ」は温度に注意。】

関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(3) 豚組で豚カツ
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(2) 収穫バトル in 山梨(後)
関連ブログ ： 井上和香ちゃん たべごろマンマ(1) 収穫バトル in 山梨(前)

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井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き

＜井上和香ちゃん たべごろマンマ(4) たい樹で生姜焼き＞

● 「たべごろマンマ！」　（日本テレビ 1月13日 [土] 18:30〜19:00 放送） より
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/diary/07_0113/index.html

出演 〜 キングコング(西野亮廣、梶原雄太)、ベッキー。ゲスト：井上和香、東貴博。

【 豚肉を極める　その弐 〜 生姜焼き。「黒豚とんかつ たい樹」、東京都目黒区。】
　　　　・・・
ベッキー ： さ〜ぁ　皆さ〜ん、豚肉と言えば　外せない物一個ありますねぇ！
　　　　生姜焼き！
西野 ： あ〜〜〜！　パチパチ♪
梶原 ： あ〜　大好き！　パチパチパチパチ♪

和香 ： パチパチ♪　あ〜　大好き！ それは。
出演者 ： 御飯に合うよねぇ〜！
ベッキー ： 御飯に合間ますねぇ！

ベッキー ： 先ずは拘りのお肉を見せて頂きたいと思います、お願いします店長さん！
東　 ： お〜 見たい！
　　　　・・・
ベッキー ： 来たぁ〜！
出演者 ： ぅお〜〜！
和香 ： あ〜っ！
ベッキー ： ぁ　大っきい〜〜！
出演者 ： うわ 綺麗〜！

和香 ： これは？
店長 ： 大分 耶馬溪産の 黒豚んなります。
西野 ： 黒豚！
店長 ： はぃ。

店長 ： こちらのお肉の特徴はですね、この白い脂身
　　　　ぁの〜 こちらをですね、「白身」と呼ぶんです。
出演者 ： 白身！
ベッキー ： 白身！

店長 ： それだけ価値が高いと言う、評価を持っているお肉でして、ですから
　　　　是非 ぁの 後で召し上がる生姜焼きで、この脂身を堪能して下さい。
ベッキー ： 脂身ねぇ〜！ (＾＾)
出演者 ： は〜い。
東　 ： あの脂が美味いんだよ、またねぇ〜！
　　　　・・・
【 生姜焼きの味の決め手と言えば垂れ！　垂れさえ美味しく出来ればご家庭でも
　絶品の生姜焼きが作れます。　「たい樹」の生姜焼きは垂れが美味いと評判！
　今日はその秘伝の垂れを大公開！ 】

ベッキー ： 先ずはちょっと、（垂れの）味見をして頂きます。
出演者達 ： あっ　いいの！？　あっ！？
和香 ： あっ！ 垂れを〜？
ベッキー ： 特別よ〜〜！
出演者 ： あ 垂れ〜？
ベッキー ： 全部取って下さい。
　　　　・・・

和香 ： これ（垂れ）下に...　　　ネタは もぅ 生姜のいい香り！
　　　　・・・
ベッキー ： （垂れの味見を）どうぞ〜！
和香 ： いいですか？
ベッキー ： どう？　どうですか？ 垂れ。

西野 ： ぁっ　甘いわ。
ベッキー ： 甘い？
西野 ： ぅん　甘辛やな、ほんとに。
ベッキー ： 甘辛ですねぇ〜

和香 ： ぁ〜　ねぇ 生姜の利いてて、　甘い！
梶原 ： ぁ 美味い！　　ぁ〜 美味い　　　美味しい！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ベッキー ： 美味しいですけれども〜　「豚肉クイズ、お肉でド〜ン！！」 (＾＾)
　　　　ここで門題。　「Ｑ.このタレの中には生姜，醤油，三温糖の他に、
　　　　『ある物』が隠し味として入っています。　それは何でしょう？」か。
キングコング ： 知らんよ〜！
東　 ： 隠し味は隠してあるんだから、もぅ分からなくていいじゃな〜ぃ。

ベッキー ： ヒント、　「甘いですねぇ！」
和香 ： 元々 甘い物？
キングコング ： 甘いって事？
ベッキー ： 元々 甘〜い 飲み物ですよぉ〜

西野 ： 飲み物！？
梶原 ： へぇ〜！？
西野 ： ちょっと ちょっと待て〜　　　あ もぅ　あ も〜ぅ あかんわぁ！
ベッキー ： さぁ 書いて頂きましょ〜う、どうぞ！

西野 ： 僕〜も 飲んでますか？ それは。
ベッキー ： 貴方、ロケバスでよく飲んでます。
和香 ： え〜　それを 何時も飲んでるって事？
梶原 ： ええ！？　　　ロケバスで こいつ飲んでるぅ！？

ベッキー ： ぃぃ？　さぁ 皆さん 宜しいですね！
和香 ： はい〜！
ベッキー ：それでは参りましょ、答えを出して下さい、せ〜の どうぞ！
　　　　それじゃぁ （東：リンゴＪ）「りんごジュース」、
　　　　（和香）「りんごジュース」、（西野）「カルピス」。
東　 ： お〜！

ベッキー ： ぇ〜 梶原さんは？
梶原 ： 「店長の泣き声」。
和香 ： (＾＾)
ベッキー ： それ さっきでしょう？　「泣き声」って言ったら。
東　 ： 洒落てる 洒落てる！

梶原 ： 冗談　　　冗談で、
ベッキー ： 冗談でぇ。
梶原 ： 「牛乳」！ って書いてあります。
東　 ： ええ〜！
ベッキー ： 「牛乳」〜　ね〜ぇ〜
和香 ： ちょっと怖い。

ベッキー ： それでは正解を発表します。　　　　正解は　「りんごジュ〜〜ス」！
東　 ： やったぁ〜〜〜〜〜！
和香 ： やったぁ〜〜〜〜〜！　　やったぁ〜！ (＾＾)

西野 ： あ〜 ほんで 俺、ロケ車で よ〜 飲むわ！
和香 ： はははは (＾＾)
出演者達 ： ははははは (＾＾)

【 そう、味の秘訣は「りんごジュース」。　「たい樹」の名物生姜焼き。
　作り方は　一風変わっています。　先ずは生姜に三温糖、水を加え
　ミキサーに掛けます。　そこへ醤油とりんごジュースを加えれば、垂れの完成。
　りんごジュースは味を、円やかにしてくれます。

　豚肉は大分産の黒豚。　肉汁を閉じ込める為、小麦粉を振り 弱火でソテー。
　軽く火が通ったら、秘伝の垂れをタップリ掛けて、煮込みます。
　仕上げに玉葱を散らせば、出来上がり。　「たい樹」特製「黒豚の生姜焼き」、
　小麦粉でとろみの付いた甘辛の垂れが、お肉にしっかり絡みます。 】

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

店長 ： はい どうぞ、お待たせ致しました。
ベッキー ： ぁ 皆さん お待ちかね。
出演者達 ： わぁ〜〜！　ああ〜〜〜！
和香 ： わあ〜〜〜！ 凄〜い！

出演者 ： 何　これ〜！
和香 ： うわ〜ぁ 美味しそぅ！　見た事あります こんな！
梶原 ： 何 これ！　垂れがまた もの凄ぅ 掛かってる！
東　 ： いやいやいやいや　これ！

ベッキー ： じゃぁ 勝ち組だけ　ねぇ、頂きま〜〜す！
東　 ： 頂きま〜〜〜す！

和香 ： 頂きま〜〜〜す！ (＾＾)
梶原 ： ぇぇ の〜ぅ！

東　 ： で こんな〜 垂れ あったぁ！
出演者 ： ねぇ〜！
　　　　・・・
出演者 ： ぁ〜！？
和香 ： ぇっ！？
東　： （生姜焼きを一切れ食べて、店長と握手）
店長 ： (＾＾)

和香 ： 何〜！？
東　 ： （店長が） 腕上げた！
和香 ： あはは (＾＾)

キングコング ： えっ 違うんでしょう！
ベッキー ： 元々を 知らないでしょう！
キングコング ： 前を知らんでしょう。

東　 ： 目っ茶 柔らかいしね！
キングコング ： いいなぁ〜！
東　 ： この垂れが ほんとにねぇ、程よい辛味と甘さが、これ最高よ これ！
ベッキー ： あら〜ぁ！
東　 ： こ れ は 御飯に合う！

和香 ： 頂きま〜〜す。　　　　　う〜ん！　　　　　　　　　　（店長と握手）
梶原 ： ああ〜〜！

梶原 ： 今まで見た生姜焼きん中で、一番美味そうやもん！
東　 ： この〜 何 「白身」って言うってたじゃん。
キングコング ： ぇぇ〜
東　 ： ほんとに �