2006年12月05日     (>> 井上和香ちゃん ファンサークル 最新記事へ)

井上和香ちゃん 花の料理人(4) トマトカツカレー

井上和香ちゃん 花の料理人(4) トマトカツカレー>

● 「嗚呼!花の料理人」 (日本テレビ 11月9日 [木] 24:25〜24:56 放送) より
http://www.ytv.co.jp/ryorinin/recipe/11/061109_index.html

出演 〜 司会:ロンドンブーツ1号2号、久本雅美 。 ゲスト:井上和香
シェフ:インドカレー G.M.ナイル、中華料理 栖原一之、料理界の魚博士 細山和範 。

【 続いて、先程 湯むきした大量のトマトと、大蒜,生姜などを入れ、
更に牛乳,ヨーグルトとペースト状にしたカシューナッツを加える。
最後に味の決め手となる10種類のスパイスを加え、煮込んで行く。】

 : うわ 何か色が 全 全然変わって来ましたね、また。
ナイル : ぅん そぅ ぅん、これ煮てると もっともっと色がねぇ、濃くなってくる。
久本 : ぁ〜 カレーの色だ。
和香 : あ〜 良い色!
  : ね〜ぇ!
  : ぅん。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

  : さぁ 栖原さん、お肉 取り出しました。 これ 何肉?
栖原 : ヒレ肉。
  : ヒレ肉!
栖原 : あっさりした ぁの〜 ヒレ肉を〜

井上和香ちゃん 花の料理人 01

久本 : それは普通の肉じゃなくて、ヒレが良いの?
栖原 : ヒレの方が ぁの〜 あっさりと、どっちかっつぅと、
    ぁの 揚げる 揚げちゃうんで、ちょっと油っポイやつでは。
和香 : ぁ〜 そうですよねぇ。

栖原 : (切ったトマトを) で これ(肉)で巻いちゃってぇ、
  : ぃゃ 凄ぇ〜 トマト 肉で巻いたよ!
久本 : 本当だ 初めて見たぁ!
栖原 : 巻いた物をですね、衣付けて 油で揚げちゃいます。
    これ(衣)ね全卵に、コーンスターチと片栗粉を 混ぜた物ですね。
和香 : ぁ〜!

栖原 : コンスターチ入れた方がね、カリっと揚がるんでぇ。
  : さぁ これを揚げて行きます。
栖原 : はぃ。
  : ぇ〜 凄い! トマトを肉で巻いた物を、この衣を付けて 今 揚げております。
  : はぁ〜
久本 : それ自体が、も〜ぅ 食べたい。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

ナイル : はぃ それでは 僕はねぇ、いよいよねぇ 御飯をねぇ、作ります。
    これはねぇ、テレビ見てる人ね、真似してみなさい 一回!
  : おぅ。
  : 真似してみなさい!
ナイル : あのね、これは誰でも出来る。

ナイル : (少々 油が入ったフライパンに) ターメリックを落としたんですね。
久本 : 「ターメリック」を落としたぁ。
  : ターメリック。

ナイル : フライパンに。  そこにね 卵を割って入れる。
淳・亮 : はぃ。 は〜ぃ。
ナイル : そうすると どうなるか見てて。
  : どうなるんですか?

ナイル : 良いですか、はい。
  : 混ぜた!
ナイル : 卵が赤くなって来ました!
  : ぁ〜 ほんとだ 色が。
和香 : ぁ〜!

  : ぁ〜ぁ〜ぁ〜 うわ 濃いなぁ。
  : へぇ〜〜〜!
和香 : 色が濃くなったぁ!
ナイル : ここに、御飯が入ります。
久本 : へぇ〜
  : はぁ〜!
  : はぇ〜ぇ!

井上和香ちゃん 花の料理人 02

  : うわっ!
和香 : うわぁ、凄い 綺麗!
  : これ 卵が本当に、赤い〜!
  : 一気に 丸々変わるのね、この中では。

和香 : ねぇ〜!
  : 凄っいな〜ぁ!
ナイル : はい 御飯は良いでしょう。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

  : (トマトの肉巻きが) さ〜ぁ 揚がりますよ。
和香 : 美味しそ〜
  : 凄ぇ〜
  : これがトマト巻いてる奴やね。
栖原 : はぃ。

  : カレーが、そして〜
ナイル : はぃ。
  : うわ (御飯の上に)来た! うわ 綺麗だなぁ やっぱぁ。
久本 : ほ〜〜
  : うわあ〜〜ぁ〜!
和香 : 良〜し!
  : 綺麗。

  : さ〜ぁ、 ナイルさんの カレーが ほぼ完成 します。
久本 : うわ〜ぁ、綺麗!
和香 : ぃゃ はっは。(^^)
  : そこに栖原さんの、揚げた奴。

栖原 : じゃ 行きます。(揚げた物を切る)
  : はぃ。     うわぁ〜 綺麗!
  : ぇ 何!?
  : (巻いた中身の)トマトが綺麗!
和香 : ぁ〜   ほんと 綺麗!
  : わわわわ!

  : 包まってる。
和香 : 凄〜い 綺麗! (^^) パチパチパチパチ♪
久本 : 凄〜い 綺麗!
  : 凄い凄い!

  : 凄ぇ〜! こう言う、カツな訳ですね?
栖原 : これ(肉で巻いたトマト)が(カレーの御飯に)乗ります。
  : はい、そして。

井上和香ちゃん 花の料理人 03

栖原 : 自家製のラー油に 山椒の粉を入れて、ちょっと こぅ ピリっと
  : はぇ〜!
栖原 : この(肉巻きトマトの)部分だけは、掛けます。
  : ぁぁ 良いな〜ぁ!
  : 美味そぅ!

井上和香ちゃん 花の料理人 04

ナイル : この上から、最後にコリアンダーの葉っぱを、ちょっと掛けます。
和香 : も 最高!
  : もう負けたくないから、上から上から 皆掛け合いしてるや〜ん。(^^)
会場 : あはははは〜 (^^)
和香 : インド、中華、インド、中華ですね。

  : さ〜ぁ って言う事で、コラボ料理完成致しましたぁ!!
和香 : 凄い!
久本 : 凄い!
  : や〜あ ぇへ、 やりましたねぇ!
会場 : パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪ 〜

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

【 インドと中華の初コラボ料理が完成。
トマトをふんだんに使った酸味の効いたカレーに、あっさりとしたカツを乗せた
「トマトカツカレー」。 国境を越えた一品を、いよいよ味わう! 】

  : ぁ カレーの部分。
和香 : 先ずカレーを、頂きます!
  : はぃ。
久本 : トマトたっぷりだよぉ!
和香 : 本当 美味しい!!

ナイル : 僕、幸せ!
和香 : ぁはははは〜 (^^)
会場 : あははははは〜 (^^)
久本 : チューしないでおいといて呉れる。 ・・・

和香 : でも あんなにトマト入れたのに〜 そこまで こぅ 何か 際立って
    出てるんじゃなく、優しくちゃんとトマトの香りが...
ナイル : それは飽く迄も、メインはトマトなんだけど、
    僕はコンセプトとして、トマトはある程度 脇役にも為ってる訳。

和香 : そうですね。
ナイル : 主役 兼 脇役なの。
和香 : ぅん、ですよねぇ〜 味は本当に、ぅふふ (^^)

井上和香ちゃん 花の料理人 05

ナイル : 主役は「スパイス」なの、これは!
和香 : スパイスですよ。
  : その事を、和香が短く言ってたんだよな。(^^)

会場 : あはははは はははは〜 (^^)
栖原 : はっはっは は (^^)
和香 : うっふっふっふ (^^)

  : 栖原さんの、そのカツを。
久本 : ぁ〜 ちょとこれは 食べた事ないなぁ〜
和香 : ね、初めてです、 頂きます。
    う〜ん! ぁっ 凄っい これ 軟らかい!
淳・亮 : ええ〜〜!

和香 : で この衣も〜 フワフワしてて〜 で と その中からトマトが「ジュ」っと
    出てくるんですよ、酸味が。 カレーと一緒に食べると、丁度良い感じ!
    ・・・
久本 : 円やかんなっちゃうんだ、これ〜
和香 : 本当に!
  : 凄いじゃぁ〜ん!!
  : ねぇ!
栖原 : (^^)
    ・・・
  : さぁ この ぁの 二人の料理人に、何か聞きたい事が有れば。
和香 : 「カレー粉」とか〜 やっぱり どうしてもカレーでしか使えないんですよ〜
淳・亮 : ぅん。 ぅ〜ん。
和香 : それ以外に何か こぅ 和食だったり...
ナイル : 和食でぇ!

和香 : 和食 に何か使えたら、面白いなぁと。
ナイル : もぅ かと 簡単なやつだったらね、
    例えば ぁの〜 「冷や奴」あるじゃないの。
和香 : はい。

ナイル : 「冷や奴」も、お醤油掛けた奴でしょう。
和香 : はい。
ナイル : あれにほんのちょっと、隠し味にカレー粉入れんの。
和香久本 : へぇ〜!

ナイル : 豆腐ってのは 大豆じゃないですか、お豆じゃないの。
    豆とカレー粉スパイスは、物凄ぅ相性が良いんですよ。
    だから酒のつまみにもなるんですよ。

出演者達 : へぇ〜〜!
和香 : ぃゃぁ〜 以外だ!
  : カレー味の冷や奴はねぇ!

関連ブログ : 井上和香ちゃん 花の料理人(3) 中華とインドのコラボ
関連ブログ : 井上和香ちゃん 花の料理人(2) 超高級魚クエの横綱鍋
関連ブログ : 井上和香ちゃん 花の料理人(1) 幻の超高級巨大魚クエ

井上和香ちゃん ファンサークル ♪♪


井上和香←FC2タグ応援してね!井上和香ちゃん ファンサークル ♪♪ 過去記事 目次


posted by Circle (InoueWaka) at 22:15
| Comment(0) | TrackBack(0) | 井上和香 ちゃん 花の料理人
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

(注:コメントの表示は、管理者の承認後に行われます。)
この記事へのTrackBack URL(注:この記事へのリンクが無いTBは、受信されません。)

×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。