井上和香ちゃん 花の料理人(4) トマトカツカレー

＜井上和香ちゃん 花の料理人(4) トマトカツカレー＞

● 「嗚呼！花の料理人」　（日本テレビ 11月9日 [木] 24:25〜24:56 放送） より
http://www.ytv.co.jp/ryorinin/recipe/11/061109_index.html

出演 〜 司会：ロンドンブーツ１号２号、久本雅美 。　ゲスト：井上和香 。
シェフ：インドカレー G.M.ナイル、中華料理 栖原一之、料理界の魚博士 細山和範 。

【 続いて、先程 湯むきした大量のトマトと、大蒜，生姜などを入れ、
更に牛乳，ヨーグルトとペースト状にしたカシューナッツを加える。
最後に味の決め手となる１０種類のスパイスを加え、煮込んで行く。】

淳　： うわ 何か色が 全 全然変わって来ましたね、また。
ナイル ： ぅん そぅ ぅん、これ煮てると もっともっと色がねぇ、濃くなってくる。
久本 ： ぁ〜　カレーの色だ。
和香 ： あ〜　良い色！
淳　 ： ね〜ぇ！
亮　 ： ぅん。

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淳　 ： さぁ 栖原さん、お肉 取り出しました。　これ 何肉？
栖原 ： ヒレ肉。
淳　 ： ヒレ肉！
栖原 ： あっさりした ぁの〜　ヒレ肉を〜

久本 ： それは普通の肉じゃなくて、ヒレが良いの？
栖原 ： ヒレの方が ぁの〜 あっさりと、どっちかっつぅと、
　　　　ぁの　揚げる 揚げちゃうんで、ちょっと油っポイやつでは。
和香 ： ぁ〜　そうですよねぇ。

栖原 ： （切ったトマトを）　で これ（肉）で巻いちゃってぇ、
淳　 ： ぃゃ 凄ぇ〜　トマト 肉で巻いたよ！
久本 ： 本当だ 初めて見たぁ！
栖原 ： 巻いた物をですね、衣付けて 油で揚げちゃいます。
　　　　これ（衣）ね全卵に、コーンスターチと片栗粉を 混ぜた物ですね。
和香 ： ぁ〜！

栖原 ： コンスターチ入れた方がね、カリっと揚がるんでぇ。
淳　 ： さぁ これを揚げて行きます。
栖原 ： はぃ。
淳　 ： ぇ〜 凄い！ トマトを肉で巻いた物を、この衣を付けて 今 揚げております。
亮　 ： はぁ〜
久本 ： それ自体が、も〜ぅ 食べたい。

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ナイル ： はぃ それでは 僕はねぇ、いよいよねぇ 御飯をねぇ、作ります。
　　　　これはねぇ、テレビ見てる人ね、真似してみなさい 一回！
亮　 ： おぅ。
淳　 ： 真似してみなさい！
ナイル ： あのね、これは誰でも出来る。

ナイル ： （少々 油が入ったフライパンに）　ターメリックを落としたんですね。
久本 ： 「ターメリック」を落としたぁ。
亮　 ： ターメリック。

ナイル ： フライパンに。　　そこにね 卵を割って入れる。
淳・亮 ： はぃ。　は〜ぃ。
ナイル ： そうすると どうなるか見てて。
亮　 ： どうなるんですか？

ナイル ： 良いですか、はい。
亮　 ： 混ぜた！
ナイル ： 卵が赤くなって来ました！
亮　 ： ぁ〜　ほんとだ 色が。
和香 ： ぁ〜！

亮　 ： ぁ〜ぁ〜ぁ〜　うわ 濃いなぁ。
淳　 ： へぇ〜〜〜！
和香 ： 色が濃くなったぁ！
ナイル ： ここに、御飯が入ります。
久本 ： へぇ〜
亮　 ： はぁ〜！
淳　 ： はぇ〜ぇ！

亮　 ： うわっ！
和香 ： うわぁ、凄い 綺麗！
亮　 ： これ 卵が本当に、赤い〜！
淳　 ： 一気に 丸々変わるのね、この中では。

和香 ： ねぇ〜！
亮　 ： 凄っいな〜ぁ！
ナイル ： はい 御飯は良いでしょう。

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淳　 ： （トマトの肉巻きが）　さ〜ぁ 揚がりますよ。
和香 ： 美味しそ〜
淳　 ： 凄ぇ〜
亮　 ： これがトマト巻いてる奴やね。
栖原 ： はぃ。

亮　 ： カレーが、そして〜
ナイル ： はぃ。
亮　 ： うわ （御飯の上に）来た！　うわ 綺麗だなぁ やっぱぁ。
久本 ：　ほ〜〜
淳　 ： うわあ〜〜ぁ〜！
和香 ： 良〜し！
亮　 ： 綺麗。

淳　 ： さ〜ぁ、　ナイルさんの カレーが ほぼ完成 します。
久本 ： うわ〜ぁ、綺麗！
和香 ： ぃゃ はっは。(＾＾)
淳　 ： そこに栖原さんの、揚げた奴。

栖原 ： じゃ 行きます。（揚げた物を切る）
淳　 ： はぃ。　　　　　うわぁ〜　綺麗！
亮　 ： ぇ 何！？
淳　 ： （巻いた中身の）トマトが綺麗！
和香 ： ぁ〜　　　ほんと 綺麗！
亮　 ： わわわわ！

淳　 ： 包まってる。
和香 ： 凄〜い 綺麗！ (＾＾)　パチパチパチパチ♪
久本 ： 凄〜い 綺麗！
亮　 ： 凄い凄い！

淳　 ： 凄ぇ〜！　こう言う、カツな訳ですね？
栖原 ： これ（肉で巻いたトマト）が（カレーの御飯に）乗ります。
淳　 ： はい、そして。

栖原 ： 自家製のラー油に 山椒の粉を入れて、ちょっと こぅ ピリっと
淳　 ： はぇ〜！
栖原 ： この（肉巻きトマトの）部分だけは、掛けます。
淳　 ： ぁぁ 良いな〜ぁ！
亮　 ： 美味そぅ！

ナイル ： この上から、最後にコリアンダーの葉っぱを、ちょっと掛けます。
和香 ： も 最高！
亮　 ： もう負けたくないから、上から上から 皆掛け合いしてるや〜ん。(＾＾)
会場 ： あはははは〜 (＾＾)
和香 ： インド、中華、インド、中華ですね。

淳　 ： さ〜ぁ って言う事で、コラボ料理完成致しましたぁ！！
和香 ： 凄い！
久本 ： 凄い！
亮　 ： や〜あ ぇへ、　やりましたねぇ！
会場 ： パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪ パチパチパチパチ♪ 〜

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【 インドと中華の初コラボ料理が完成。
トマトをふんだんに使った酸味の効いたカレーに、あっさりとしたカツを乗せた
「トマトカツカレー」。　国境を越えた一品を、いよいよ味わう！ 】

亮　 ： ぁ カレーの部分。
和香 ： 先ずカレーを、頂きます！
淳　 ： はぃ。
久本 ： トマトたっぷりだよぉ！
和香 ： 本当 美味しい！！

ナイル ： 僕、幸せ！
和香 ： ぁはははは〜 (＾＾)
会場 ： あははははは〜 (＾＾)
久本 ： チューしないでおいといて呉れる。　・・・

和香 ： でも あんなにトマト入れたのに〜　そこまで こぅ 何か 際立って
　　　　出てるんじゃなく、優しくちゃんとトマトの香りが...
ナイル ： それは飽く迄も、メインはトマトなんだけど、
　　　　僕はコンセプトとして、トマトはある程度 脇役にも為ってる訳。

和香 ： そうですね。
ナイル ： 主役 兼 脇役なの。
和香 ： ぅん、ですよねぇ〜 味は本当に、ぅふふ (＾＾)

ナイル ： 主役は「スパイス」なの、これは！
和香 ： スパイスですよ。
淳　 ： その事を、和香が短く言ってたんだよな。(＾＾)

会場 ： あはははは　はははは〜 (＾＾)
栖原 ： はっはっは は (＾＾)
和香 ： うっふっふっふ (＾＾)

淳　 ： 栖原さんの、そのカツを。
久本 ： ぁ〜　ちょとこれは 食べた事ないなぁ〜
和香 ： ね、初めてです、　頂きます。
　　　　う〜ん！　ぁっ 凄っい これ 軟らかい！
淳・亮 ： ええ〜〜！

和香 ： で この衣も〜 フワフワしてて〜　で と その中からトマトが「ジュ」っと
　　　　出てくるんですよ、酸味が。　カレーと一緒に食べると、丁度良い感じ！
　　　　・・・
久本 ： 円やかんなっちゃうんだ、これ〜
和香 ： 本当に！
淳　 ： 凄いじゃぁ〜ん！！
亮　 ： ねぇ！
栖原 ： (＾＾)
　　　　・・・
淳　 ： さぁ この ぁの 二人の料理人に、何か聞きたい事が有れば。
和香 ： 「カレー粉」とか〜　やっぱり どうしてもカレーでしか使えないんですよ〜
淳・亮 ： ぅん。　ぅ〜ん。
和香 ： それ以外に何か こぅ 和食だったり...
ナイル ： 和食でぇ！

和香 ： 和食 に何か使えたら、面白いなぁと。
ナイル ： もぅ かと 簡単なやつだったらね、
　　　　例えば ぁの〜　「冷や奴」あるじゃないの。
和香 ： はい。

ナイル ： 「冷や奴」も、お醤油掛けた奴でしょう。
和香 ： はい。
ナイル ： あれにほんのちょっと、隠し味にカレー粉入れんの。
和香・久本 ： へぇ〜！

ナイル ： 豆腐ってのは 大豆じゃないですか、お豆じゃないの。
　　　　豆とカレー粉スパイスは、物凄ぅ相性が良いんですよ。
　　　　だから酒のつまみにもなるんですよ。

出演者達 ： へぇ〜〜！
和香 ： ぃゃぁ〜 以外だ！
亮　 ： カレー味の冷や奴はねぇ！

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